蒸鲳鱼的家常做法大全窍门
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发布时间：2022-04-22 15:26
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懂视网
时间：2022-11-18 20:28
1、材料用量：鲳鱼1条、咸蛋2个、盐糖适量、味精适量、料酒适量、葱姜适量、胡椒粉适量、油适量。
2、做法：
（1）准备鲳鱼2条；咸蛋2个；
（2）鲳鱼洗净,沥干水份,把2个咸蛋去壳放上；
（3）加料酒,盐,糖,味精,葱,姜,油,胡椒粉；
（4）用保鲜膜封住,留三个小孔,放微波炉高火4-5分钟即可。
热心网友
时间：2023-06-21 12:36

红烧鲳鱼的做法

鲳鱼清洗后在鱼身双面划上刀花，不仅非常容易煮熟，也更进味。把鲳鱼放进碗中，添加葱、姜，1/4茶勺的盐，和一饭勺米酒，抓匀腌渍15分钟上下。在盘底碗底铺平一层葱、姜，(鱼肚里也放一些)，再放入腌渍好的鱼。锅里水烧开，放进鲳鱼蒸6—8分钟上下，熄火后再虚蒸2分钟。煮熟的鲳鱼取下。淋入适当蒸鱼鼓油。撒上尖椒丝和葱丝，随后浇上少量滚油就可以。

小窍门：这道清蒸鲳鱼还是较为非常容易做的，可是要想吃的美味可口，还是需要我们下一番时间的，最先清蒸鲳鱼最好是要腌渍一下，那样更进味，不建议立即蒸，那样味儿不大好，次之针对腥臭味偏重的鲳鱼，能够在鲳鱼的身上再放一些葱、姜。蒸熟后把表层的葱除掉，换掉新鲜的，要不然黄黄的影响美观大方与口味。最终我们在蒸鲳鱼的情况下要留意时间，过老得话口味就不好了。
清蒸鲳鱼的服用作用
这道清蒸鲳鱼味儿是十分非常好的，吃起来的口味十分的细嫩，还能协助我们合理的补充营养成分，针对我们的胃肠健康是十分有协助的，鲳鱼具备益气补血、补胃益肾、滑利骨节、柔筋利骨之作用，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、骨筋酸疼等很合理。另外鲳鱼带有丰富多彩的不饱和脂肪，有减少胆固醇的作用，对高血脂、高胆固醇的人而言是一种非常好的淡水鱼食品，因此在平常吃就能维护胃肠身心健康，另外可以推动血管身心健康。
上边就给大伙儿详细介绍了相关清蒸鲳鱼的一些状况了，能发觉清蒸鲳鱼是十分非常好的一种食材，我们常常吃对健康是也有协助的，在这其中的营养成分是比较丰富的，并且对血管身心健康有协助，很合适三高人群吃，还能协助推动胃肠身心健康。
热心网友
时间：2023-06-21 12:36
对于清蒸鲳鱼这样的食物，我们需要准备好鲳鱼400克，然后我们把准备五花肉100克，然后我们还需要准备好调料，需要盐3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大葱4克、姜3克。
首先我们需要准备好全部的材料。等到我们把鲳鱼洗净好，之后我们在鱼身上两面划上花刀，这样不仅可以让鲳鱼更容易蒸熟，同时也是更容易入味的。之后我们就可以把鱼放入到碗中，之后我们再选择加入葱、姜，还需要1/4茶勺的盐以及一汤勺的料酒，抓匀之后进行腌制，等上15分钟左右就可以了。
之后我们需要在盘子的底部选择铺上一层的葱、姜，而且在鱼肚里也可以放一些，之后我们再在上面放上腌制好的鱼就可以了。之后我们等到锅里的水烧开之后，然后我们就可以在其中放入鲳鱼，然后蒸上6—8分钟左右，等到关火之后，我们再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟就可以了。之后我们再把蒸熟的鱼取出。然后我们就可以选择淋入适量蒸鱼鼓油。然后我们就可以在上面撒上一些红椒丝和葱丝，然后再在上面浇上少许热油就可以了。
热心网友
时间：2023-06-21 12:37
清蒸鱼是一种相对简单、健康又爽口的烹饪方式,清蒸鲳鱼可以说是鲳鱼最为健康的吃法了，制作时先将将鱼的腮、牙齿、肚内黑膜要彻底清理掉并冲洗干净，这样蒸出来鲳鱼才不会有腥味。
蒸鱼好吃，前提要确保鱼的新鲜度，鱼的处理方法是否得当，鱼所用调味料是否合理以及蒸鱼的火候是否到位。如一切都用心了，鱼的鲜嫩口感是毋庸置疑的。
鲳鱼的蛋白质、脂肪和微量元素都很丰富，而且鲳鱼的肉质非常细嫩，也没有小刺，因此，我经常用清蒸的方法做给外孙吃。
主料：鲳鱼 500克
调料：大葱 50克、姜 20克、花椒 少许、花生油 适量
碗汁：蒸鱼豉油适量、克生抽少许、开水少许
清蒸鲳鱼最正宗的做法：
1、将鱼彻底清理干净。备好碗汁及葱段、葱丝、姜片、花椒。
2、鱼的两面划上花刀更易入味。
3、大葱2段，间隔垫在盘子里，铺几片姜，鱼肚里塞上姜片，身上也盖上葱姜丝。
4、锅里加入水，烧开后鱼盘上锅，盖好大火蒸(从冒气算起)7分钟。
5、将鱼盘内汽水倒掉，鱼身上撒上葱丝，倒入碗汁。另起锅倒入油，油热加入花椒炸出香味捞出，油趁热浇在葱丝上，点缀上红绿辣椒葱丝即可。
成品图：
清蒸鲳鱼制作技巧
1、蒸鱼不腥第一步，将鱼的腮、牙齿、肚内黑膜要彻底清理掉并冲洗干净。
2、蒸鱼时，放葱段将鱼架空，有利于锅内热气循环让鱼身受热均匀。
鲳鱼的营养功效：
降低胆固醇
降低胆固醇是鲳鱼的营养价值之一。鲳鱼肉中含有非常丰富的不饱和脂肪酸W-3系列，根据医学临床证明，这种不饱和脂肪酸是减少心血管疾病突发的重要物质，鲳鱼肉中的胆固醇含量低于了所有的动物性食品，因此经常食用鲳鱼可以有效的降低胆固醇。
益气养血、增进食欲
鲳鱼具有补胃益精、益气养血、柔筋利骨、滑利关节等多种功效，对脾虚泄泻、消化不良、贫血、筋骨酸痛等有非常好的食用疗效。鲳鱼的营养价值除此之外，还可用于小儿气血不足、久病体虚、食欲不振、倦怠乏力等多种病症。
预防癌症、延缓衰老
鲳鱼的营养价值在于它含有非常丰富的不饱和脂肪酸，不仅能够有降低胆固醇的功效，对高血脂的人来说也是一种不错的鱼类食品哦;除此以外，鲳鱼肉中还含有丰富的硒和镁微量元素，对预防冠状动脉硬化等心血管疾病有非常好的作用，而且能够有效的延缓机体衰老，预防癌症的发生。
