耕客经验之谈:鲜榨生活 从如何挑选食用油开始
发布网友
发布时间：2022-06-28 15:10
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懂视网
时间：2022-06-28 19:32
1、观颜色
2、闻气味
3、看透明度
4、尝味道
5、冷冻识别
1. 观颜色。纯正的菜籽油呈深黄色或者是棕色，而劣质菜籽油呈棕红色、棕褐色或褐色，杂质比较多。
2.闻气味。好的菜籽油有菜籽的香味，但是劣质菜籽油味道很淡，甚至会有霉味、焦昧、干草味等异味。
3.看透明度。优质菜籽油清澈透明，劣质菜籽油会有悬浮物，甚至液体浑浊，容易产生气泡。
4.尝味道。将少许菜籽油放在舌头上，如果除了一点辛辣味道之外没有异味，说明是纯菜籽油。但是如果滋味平淡，甚至有酸味、焦味、苦味，那么就是不好的菜籽油。
5.冷冻识别。放一点菜籽油到冰箱的冷冻室，过6个小时后取出来，如果被冻成了冰，那就说明不是纯菜籽油，肯定是加入了棕榈油或者其他成分，如果没有冻成冰，那说明是纯正的菜籽油。
热心网友
时间：2022-06-28 16:40
1.很多人认为橄榄油是最健康的油，其实，这是一种误会，橄榄油虽然有助于预防心血管疾病。但是，橄榄油营养元素少，是不可能替代中国人长期食用的花生油和菜籽油的。按照中国人的普遍体质，花生油的营养构成是最合适的。
2.食用油的生产工艺一般分为两种，物理压榨法和化学浸出法。物理压榨是传统的做法，榨出的油能保持油的原汁原味。而浸出法是添加化学制剂，将油脂经过充分浸泡后再进行高温提取。
3.在物理压榨法中从原料考虑，又分为传统压榨工艺、物理冷榨技术和鲜榨工艺。一般来说，鲜榨工艺会更好一些，据我所知市面上能够买到的耕客鲜榨油就是如此得来的食用油。既避免了高温榨油和化学萃取的不利影响，还保留了油料的天然风味和色泽，更富营养健康价值。
4.从原料上来看，很多食用油上都标识有转基因和非转基因字样，在食用油的选择上建议选用非转基因的食用油更加安全。但是花生没有转基因的品种，所以，花生油是消费者可以放心选择的食用油。
5.从食用油的颜色上来看，品质好的大豆油一般为深*，花生油为淡*、浅橙色，菜籽油为一般为深褐色，山茶油为金*带点绿。但是如果商家生产过程中如果加入色素，颜色和透明度都会发生改变。
6.从气味上来看，好的食用油放在手心上，揉搓后是可以在闻见原料本身的香味的。
健康生活从食用油的挑选开始，选择鲜榨的、健康的，更是安全的。
