鲨鱼肉好吃吗

发布网友 发布时间：2022-07-18 03:41

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热心网友 时间：2022-09-01 12:01

鲨鱼的肉好吃吗 答案是否定的。但是，也可以在高明的烹调技艺下面变成好吃的!鲨鱼和赤魟(老板鱼)等等同属的软骨鱼类一样，肉里面含有大量的尿素，所以越是大的鲨鱼、赤魟，其肉也越发有一股尿*味。尿素对于人类而言，可不是营养，而是毒素，尤其是肾脏不太好的人们。但是，在福建省和台湾省的酒馆里面，鲨鱼肉却是一道美餐!原来福建人和台湾人采用鲨鱼肉，经过打浆(擂溃)，或者采用手工用擀面杖，沿单方向搅拌，同时加入少量水、淀粉、佐料、盐、黄酒等等，然后下到沸水里面，就可以做出一点尿*味都没有的优质鱼丸。原来，尿素都跑到水里面了!注意：盐可不能少加，否则鱼丸的弹性不会好!这可是秘密吆!所以，当全国其他地方的人们，对于鲨鱼肉唯恐避之不及的时候，福建省和台湾省的人们，却见了鲨鱼分外亲!如果你在鲨鱼肉丸的汤里面，加一点胡椒粉，那可太好了，鲜极了! 如果你再在汤里面再放上鲨鱼骨，那可是补人的上上品了!因为听说鲨鱼软骨可是抗癌的哦!

热心网友 时间：2022-09-01 13:19

尽管鲨鱼在海洋生物中早有盛名，但一般只是会被用来做鱼翅，或者鱼肝油等保健品。用其它部位做菜的话，很多人会嫌弃它的肉纤维太老。但其实烹饪的秘诀，在于要对不同鲨鱼，以及鲨鱼不同部位的特点了如指掌，然后施以不同的处理方式。稻谷香的全鲨宴一共推出了12道菜式，分别针对鲨鱼的鱼唇、鱼皮、鱼腩、鱼肉、鱼肝、鱼翅部位设计。据总厨介绍，此次全鲨宴选用的鲨鱼来自海丰，主要有川鹰鲨和乌亦鲨两个品种。其中，鱼腩肉大多采自川鹰鲨，因为它的肉质较滑。而乌亦鲨的特色在于，可以从成年母鲨鱼的腹中剖出肚内鲨作为食材，相对成鲨，它的肉质无疑娇嫩万分。采买的鲨鱼中，最大的能有40多斤。不过，按大厨的说法，10斤以下的鲨鱼更适合做菜。
　　鲨鱼密度比水稍大，这就是为什么说鲨鱼一生必须永不停止地游，一旦停下就会死去，所以它的肉质也更有弹性，生煲或者香煎都很适合。鲨鱼没有鳔，所以它的肝脏储藏的油脂量格外丰富，用不着煎炒，清蒸就足够了。鲨鱼的鱼皮比一般鱼类厚实柔韧，可以以红焖入味，或者用凉拌体现生脆口感。至于鱼翅，还是采用常见的上汤、炖的做法。

热心网友 时间：2022-09-01 14:54

如果你不是专门做海鲜的大厨，还是不要吃了吧！又老又有股*味！所以鲨鱼肉卖不上价，渔民捉到鲨鱼，都是把鱼鳍割下来，再把鲨鱼直接再丢海里，任由它们慢慢淹死在海里！

热心网友 时间：2022-09-01 17:02

鲨鱼肉只要会做简直人间美味。