求家庭能酿造的白酒方法。感激不尽。我想自己酿白酒喝。但是不会。有哪个大神会教教我。

发布网友发布时间：2022-07-18 04:44

共5个回答

热心网友时间：2023-10-09 13:03

1.粉碎搅拌将玉米芯晒干后，碾成细末，筛去渣滓，将粉末加温水搅拌均匀，直至用手控原料有水分感，但不结团为宜。
2.蒸熟糖化原料上蒸笼前，先空笼蒸一下，待蒸汽上升5分钟后，把拌好的原料放入笼内，待蒸汽穿过该层后再上料一层，这样依次上到笼口，待蒸到收汗松泡为止，约需4小时。待料蒸熟后，出笼摊凉使料温降至35℃左右时拌入酒曲。每100公斤原料用酒曲3.5公斤。搅拌均匀后，将其装入缸或木桶内，料温以30℃为宜。经糖化18小时～20小时后，即可提出。此时料温可达41℃～45℃。
3.发酵处理为了更好地发酵，出缸后再配少许红糟及2公斤血粉，待料温降至30℃后，再重回缸或桶内发酵升温，到第7天出缸时，料温已降到27℃～28℃，这时可提取进行蒸馏。
4.蒸馏出酒一般都要先让空甑蒸汽上升后再投料。由于玉米芯粉碎发酵后比较粘糊，难以透气，因此必须采取先上1层料，待气流上升穿过该层后再投1层料，这样才能使蒸汽顺畅。最后甑面加封，汽流可迫使原料出酒。蒸馏过程中，开始要旺火猛攻，中期保持火温。最后用旺火15分钟使酒全部蒸馏出。

热心网友时间：2023-10-09 13:04

最近我有酿造葡萄洒的想法，很简单！也很好喝！
白洒就很有难度了！
给你段百科参考！
中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

热心网友时间：2023-10-09 13:04

三白酒以糯米为主要原料，酿制时，首先将糯米蒸煮成饭，盛在淘箩里以冷水淋凉。再将酒曲饼捣碎，均匀地拌入饭中。而后将饭料倒入酒缸，压平，在中间挖一个小潭，然后将酒缸加盖密封，并用稻草或棉絮捂实保温。数日后，若缸中间的小谭已积满酒浆，即可将凉开水倒入缸中，以淹没饭料为准，再封好缸盖捂实。一周后开盖，放入蒸桶进行蒸馏，如此二蒸二酿后，酒便酿成了。已习惯喝瓶装酒的现代人很少能再看到过这样"土气"的酿酒方法了。

热心网友时间：2023-10-09 13:05

自家最好不要酿酒我知道的是自家酿酒有90%以上都是有甲醇的甲醇是有毒的
望采纳

热心网友时间：2023-10-09 13:05

1、白酒
榴莲与酒都属于热气之物，如果糖尿病患者将榴莲与酒同吃，会导致血管阻塞，严重的会引发爆血管、中风等症状的出现。
2、山竹
榴莲和山竹同时吃能避免上火，但也有可能会引起便秘。榴莲和山竹都富含纤维素，纤维素会在肠胃中吸水膨胀，过多食用会阻塞肠道，导致便秘。
3、温性食物
榴莲不能跟温性食物一同食用，如羊肉、牛肉、狗肉以及海鲜等。这些食物都属于燥热之物，同吃会导致上火发炎或由于上火而引起其他疾病，甚至会诱发以前的疾病。