盛泽镇的特产美食
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发布时间：2022-07-18 01:32
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时间：2023-10-09 01:50
绸缎
盛泽绸产，自古及今，名目繁多。桑丝绸类产品，明代已有绢、罗、绫、绸、纱、棉布、苎布、缣丝布等多种。现代，由传统的桑丝绸发展到交织绸、人丝绸、合纤绸4大主要门类。建国后，共生产过各类丝绸540个品种。
麦芽塌饼
每年清明至立夏之间，将紫念头、石灰蔷等草头煮烂沥干出渣后，拌入糯米粉和麦芽粉，以赤豆沙和黄豆沙为馅做成团子。蒸熟后再用油煎，可贮放多日不变质，食之清凉甜软。
酱肉
腊月里用猪肉敷之椒盐，浸渍酱油中数日，后经晒、风干即成，熟食味道极佳。
黄松糕
以红糖拌粗米粉为坯，以赤豆沙加糖腌猪油粒及胡桃肉为馅，贴松子肉多粒，附加西瓜子肉数粒，再撒上玫瑰花瓣和桂花、红绿丝少许，置于方架蒸笼蒸透即成。糕面透馅，热吃香甜可口，冷吃也别有风味。
云片糕
又名雪片糕，县内各处都有，惟切糕之刀，皆制自盛泽许家湾。相传用湾前之水锻铁，刀锋犀利，切糕片匀薄不起丝。
麦芽糖（即饴糖）
糖经煎粘拉绞后，色洁白，做成饼状即可食用。
五香烂白糖
用麦芽糖做皮，以捣烂的芝麻、花生和白糖为馅，做成各种形状，食之香甜可口。
红肉
以鲜猪肉经红曲冰糖酒焖制成，味极鲜美，惟冬天有之。此肉现很少见，几近失传。另有红蹄，制法与红肉同。
霉菜烧肉
将霉菜晒干切细蒸熟后，伴鲜肉红焖，名霉菜烧肉。此物越蒸而味愈出，且不易馊。里人夏季尤喜食之。
瓶里菜
以六麻苔心菜稍加马兰头，装入小甏腌之，俗称瓶里菜。 盛泽镇位于苏州市，苏州菜系是其典型的风味特色美食，已形成独具地方特色的苏州菜肴。
秦汉直到明清，苏州一直是王室内廷食物的供应基地之一，香粳米、三破糯、洞庭红桔、南荡菱藕、碧螺春茶等都成为皇家贡品，而莼菜、鲈鱼也是当地的盛名食品。另外，还有花色繁多、制作精良的糕点糖果、盛泽镇的苏州风味小吃等特色美食。 其中，肉馅烧卖是盛泽著名的点心之一。
