清洗羊肚需要一定技巧,羊肚怎么清洗才干净没有黑膜?
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发布时间：2022-07-18 17:11
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懂视网
时间：2022-10-09 12:07
1、原料：食盐1/2茶匙、白醋1茶匙、玉米粉1勺50克。
2、羊肚1个放在冷水盆里，使水面没过羊肚表面，放入1/2茶匙食盐。再倒入1茶匙白醋，浸泡10分钟。
3、用手反复搓洗羊肚表面，去除表面的粘液。羊肚洗好后把盆里的水倒掉。
4、用手把羊肚撑开，翻出里面，同样用手反复搓洗，洗去表面的粘液。
5、准备好玉米粉。在羊肚表面撒一层干燥的玉米粉，如洗衣服一般把羊肚的外面和里面反复搓洗几次。
6、最后用流水把玉米粉冲洗干净。这样羊肚就处理好了。
懂视网
时间：2022-10-23 19:33
1、剖开羊肚清理干净附在上面的油和杂物。将其翻过来，先用盐反复搓洗，以去除黏液。再用清水彻底清除内容物，直至洗净为止。进行烹制前可在放有花椒的开水中焯一下。
2、先用醋和盐撒在羊肚的内,反复洗多次。在加入面粉洗(或者把醋盐内洗干净再用面粉洗)。最后用清水,反复多次,就可放入清水中煮了。
懂视网
时间：2022-10-24 00:08
1、刷子刷洗：最开始，先建议用刷子加入普通的常温水进行浸泡刷洗，先洗去能刷洗的部分黑绒毛和油性物质，以方便后面对羊肚进一步的黑绒毛处理。
2、热水刷洗：第一次简单刷洗处理之后，把羊肚放到一个干净的盆子里，再加入热水，但是热水的水温最好是在80℃以下，决不能是开水，开水很容易会烫熟羊肚的，不利于去除黑绒毛。在热水浸泡一会之后，在进行刷洗；绒毛属于蛋白中的一种，蛋白分子都具有丰富的亲水氨基基团，在冷水的情况下表现的活动不是很明显，但在热水的浸泡下，会变得更软，因为热水提供的热能，且热水进入到黑毛孔中，是的毛孔稍稍变大，这是时更有利于刷洗，如果顺利的话，一下子就能洗刷去80%或以上了或清除干净。
3、加入食盐揉搓：刷洗完之后，在加点食盐到绒毛部分，进行手工揉搓。这个作用主要是进一步去除油脂类物质，去掉这些阻碍的物质，有助于去除黑绒毛。如果大家喜欢吃鸡鸭等的肠子的话，就知道食盐揉搓的效果了。
4、先清洗去杂物：在采用食盐揉搓，稍稍淹一会之后，就是将其清洗干净，可以用热水也可以采用冷水，都可以。在这里再稍稍刷一下，或许黑绒毛就基本上看不到了。
5、加入白醋浸泡：如果还有小部分没去除的话，可以来点醋，将白醋加进去浸泡一下。醋具有大量的酸性氢离子，可以软化剩下的黑绒毛，也是有利于洗去黑绒毛的。
6、再刷洗：经过多次的浸泡之后，肯定就是刷洗，不刷洗自己是不会干净的。不过到这里基本上是看不见明显的黑绒毛的了。
7、灼烧：如果还是不行，就用布或纸巾吸干有黑绒毛部分的水，直接灼烧，就有点像烧猪毛一样，大家应该知道猪耳朵的毛也是很难清干净的，在农村里最常见的土办法就是灼烧。
热心网友
时间：2023-01-08 15:33
清洗羊肚需要一定技巧，羊肚怎么清洗才干净没有黑膜？
如何清洗羊肚？
快速清洁羊肚的具体步骤：
1、在水中加入一匙盐和白醋，在羊肚中浸泡10分钟。洗羊肚时要加盐，因为盐渗入牛肚会因渗透压而挤出羊肚中的粘液，加一勺白醋就是用酸软化牛肚的肉质，这样羊肚中的腥味和腥水就可以更好地洗掉；
2、用手擦洗，清除羊肚内外的粘液。浸泡在白醋和食盐中的牛肚被白醋软化，食盐的渗透压迫使腥水进入，因此很容易擦掉羊肚表面的粘液；
3、撒一层玉米粉，来回清洗。由于玉米粉本身非常干燥，添加到牛肚中可以很好地吸收牛肚上的异味和残留粘液，所以一起擦洗可以快速清洁牛肚。建议您可以通过擦洗两次快速清洁牛肚。如果没有玉米粉，你也可以用面粉代替。
如何清洗羊肚上的“黑膜”？
完成上述三个步骤后，您可以轻松清洁肚，但如果肚表面有黑色薄膜，则需要另一种方法来去除它，如下所示：
1、烧开一壶沸水，把羊肚放入锅中烫3秒钟，取出。羊肚上的黑色薄膜通常是粘性和紧密的，很难直接洗掉。这时，需要用热水烫伤，但要注意这个时间一定要短。基本上，放下三次，立即取出，否则羊肚也会烫得很紧，味道会变老；
2、趁热用手撕下黑色薄膜。此时，烫伤的黑色薄膜会起皱，因此最好将其撕下。趁热把它撕下来清洗。
3、盐、白米醋和面粉，学会了这个诀窍，盐和白米醋可以起到杀菌的作用，可以擦洗猪肚上的粘液，而面粉可以吸收这些擦过的污垢，这三种组合可以很容易地清洗；羊肚烫后，放入冷水锅中。锅沸腾时，羊肚稍硬即可出锅。将羊肚烫入水中也有助于去除某种腥味；
4、将调料放入纱布中炖汤。喝酒时不要担心吃香料。如果没有白胡椒，你可以在出锅后直接加入一些白胡椒。白胡椒是好汤的关键。你不会错过的。炖好后记得在牛肚汤里加盐。
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时间：2023-01-08 16:51
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时间：2023-01-08 18:25
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时间：2023-01-08 20:17
