肥肠土豆片怎么做

发布网友发布时间：2022-07-19 04:51

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热心网友时间：2023-10-14 03:39

食材
主料
肥肠
2500g

辅料
油
适量
盐
适量
花椒
适量
豆瓣
适量
蒜碎块
适量
生姜碎块
适量
八角
适量

步骤

1.肥肠切块，待用

2.锅里下油，烧熟凉至低温，放入花椒，文火慢慢翻炒，炒出香味，捞出花椒丢掉(比压榨的花椒油舒服)

3.锅内加入豆瓣，蒜碎块，生姜碎块，小火翻炒至香味扑鼻，加入香料(大概就八角树皮(我确实不知道叫什么) 叶子(也不知道叫什么)...等等...)继续翻炒

4.肥肠下锅翻炒，炒到出水

5.加水小火慢炖（可以直接进高压锅压）水超过肥肠就好了

6.起锅前20分钟加入土豆 (之前用开水煮过的土豆，这样不会浓汤，也不用煮太久，很快入味)，加入几个青海椒、几节葱白，炖下就可以起锅

7.成品出来，上菜开动