鲤鱼跃龙门的寓意
发布网友
发布时间：2022-07-19 05:43
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-03 14:04
鲤鱼跳龙门
1、古代传说黄河鲤鱼跳过龙门，就会变化成龙。《埤雅·释 鱼》：“俗说鱼跃龙门，过而为龙，唯鲤或然。”清李元《蠕范·物体》：“鲤……黄者每岁季春逆流登龙门山，天火自后烧其尾，则化为龙。”后以“鲤鱼跳龙门”比喻中举、升官等飞黄腾达之事。
2、比喻逆流前进；奋发向上。
故事：
很早很早以前，龙门还未凿开，伊河水流到这里被子龙门山挡住了，就在山南积聚了一个大湖。
居住在黄河里的鲤鱼听说龙门风光好，都想去观光。它们从孟津的黄河里出发，通过洛河，又顺伊河来到龙门水溅口的地方，但龙门山上无水路，上不去，它们只好聚在龙门的北山脚下。“我有个主意，咱们跳过这龙门山怎样？”一条大红鲤鱼对大家说。“那么高，怎么跳啊？”“跳不好会摔死的！”，伙伴们七嘴八舌拿不定主意。大线鲤鱼便自告奋勇地说：“我先跳，试一试。”只见它从半里外就使出全身力量，像离弦的箭，纵身一跃，一下子跳到半天云里，带动着空中的云和雨往前走。一团天火从身后追来，烧掉了它的尾巴。它忍着疼痛，继续朝前飞跃，终于越过龙门山，落到山南的湖水中，一眨眼就变成了一条巨龙。山北的鲤鱼们见此情景，一个个被吓得缩在一块，不敢再去冒这个险了。这时，忽见天上降下一条巨龙说：“不要怕，我就是你们的伙伴大红鲤鱼，因为我跳过了龙门，就变成了龙，你们也要勇敢地跳呀！”鲤鱼们听了这些话，受到鼓舞，开始一个个挨着跳龙门山。可是除了个别的跳过去化为龙以外，大多数都过不去。凡是跳不过去，从空中摔下来的，额头上就落一个黑疤。直到今天，这个黑疤还长在黄河鲤鱼的额头上呢。
后来，唐朝大诗人李白，专门为这件事写了一道诗：“黄河三尺鲤，本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”
名称: 鲤鱼跳龙门
分类: 雕塑
种类: 石雕
制作年代: 明
制作地点: 安徽歙县
尺寸: 高75厘米 长363厘米
收藏者: 陕西省群众艺术馆
摄影者: 曾宪阳
撰稿者: 曾宪阳
介绍
介绍
此作用于安徽歙县县城许国石坊上正面横坊上的装饰。许国石坊建于明万历十二年（公元1584年），为国家级保护文物。石坊仿木构造建筑，高11．5米，平面是长方形，正面三楼四柱，两侧亦为三楼，整个石坊所有立柱、横梁、匾额、雀替、石础遍饰雕刻，为徽州石雕工艺中的杰作。鲤鱼跳龙门是传统的吉祥图案之一，三尾鲤鱼已跃出水面，中间的一尾已长翼化龙，即将腾空而去，体现了民间匠师们的丰富想象。
此作用于安徽歙县县城许国石坊上正面横坊上的装饰。许国石坊建于明万历十二年（公元1584年），为国家级保护文物。石坊仿木构造建筑，高11．5米，平面是长方形，正面三楼四柱，两侧亦为三楼，整个石坊所有立柱、横梁、匾额、雀替、石础遍饰雕刻，为徽州石雕工艺中的杰作。鲤鱼跳龙门是传统的吉祥图案之一，三尾鲤鱼已跃出水面，中间的一尾已长翼化龙，即将腾空而去，体现了民间匠师们的丰富想象。
鲤鱼跳龙门
〔主料辅料〕
活鲤鱼1 条约750 克
白萝卜1 个
绍酒10 克
香菜10 克
精盐5 克
鸡蛋皮1 张
味精1 克
鸡汤1500 克
发菜5 克
粉丝15 克
鸡爪4 个
〔烹制方法〕
1.用白萝卜雕刻4 个龙头，将粉丝扎成大拇指粗、13.2 厘米长的龙骨，
下油锅炸膨胀，取出用鸡蛋皮缠紧，作为龙身，龙的鳞甲用香菜叶摆成，龙
爪用鸡爪代替，取两个白萝卜墩，上面插上竹签备用。
2.将鸡汤加绍酒、精盐放在汤锅内烧沸，加味精出锅，倒人专用的鱼锅
内，上桌后点燃锅架下的酒精。
3.将活鲤鱼捞出，快速从背部开刀，顺鱼脊骨直剥，另一刀从鱼皮下直
剥，取出两块鲜鱼肉，切成蝴蝶花刀片，再装回鱼身原处，将鱼头、尾部各
插入竹签上，放在两条龙的中间，摆成鲤鱼跃龙门的姿势，即时上桌。
4.快速用筷子剥出活鱼皮下的鲜鱼片，放入已烧沸的鸡汤锅内，盖上锅
盖，等锅开时，用勺给每人盛一小碗鲜汤和鱼片，然后将鱼骨架和两条龙全
部撤去，除去萝卜墩和竹签，随即刮净鱼鳞，掏出内脏，洗净血污，将鱼架
仍放入原盘中。与此同时，给鱼锅内加鸡汤，点燃酒精烧沸，将鱼架、龙身
全部放入鱼锅，盖上锅盖，烧开后，再次盛汤，饱尝烧尾风味。
〔工艺关键〕
此菜工艺性较强，要求技术熟练，速度要快，保持鱼活尤现，汤鲜肉嫩，
味道醇正。
〔风味特点〕
1.此菜取材于“鱼龙变化”的典故。据《三秦记》载：“龙门山，在河
东界，禹凿山断门一里余，黄河自中流下，两岸不通车马，每见春季有黄鲤
鱼，自海及诸川来赴之。一岁中不过七十二。初登龙门.即有云雨随之，天火
自后烧其尾，乃化为龙。”唐代诗人李白《赠崔侍卿》诗曰：“黄河三尺鲤，
本在孟津居，点额不成龙，归来伴凡鱼。”“凡鱼”能变成龙者寥寥可数，
跳不过龙门者则有“点额”、“暴鲤”之灾。后世把在科场考试中名落孙山
的人说成是“点额而还”。
2.本菜工艺性强，形象*真，鲤鱼在条盘中间，两边有两条金龙，鲤鱼
头抬起，似跳龙门之势，汤鲜肉嫩，味道醇正，食法特别，有“烧尾宴”风
范，是古城西安仿唐名菜之一。
参考资料：http://bk.baidu.com/view/459455.html
热心网友
时间：2023-10-03 14:04
鲤鱼跳龙门 传说鲤鱼跳过龙门即可成龙。寓指一举成名。如同鲤鱼跃龙门而成为龙一般，出人头地。寓意考试高且居榜首。
