为什么有的淀粉打卤后时间长了就变成一坨一坨的

发布网友发布时间：2022-07-17 20:33

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热心网友时间：2023-10-08 16:29

搅拌不均匀或比例不对。
勾芡结块有可能是没有搅拌均匀，可以用筷子继续搅拌，直到结块散开；水与淀粉的比例不对也是可能出现结块的，一般比例为2:1，若放入的淀粉过多，就会出现结块的现象。这种现象并不是淀粉变质引起的，可以放心食用。
勾芡其实并不难，但有时确实会遇到勾芡淀粉成坨这样的情况，出现这种情况的时候你可以尝试加水进去兑一下，这样做出来的勾芡应该会好一些的，我们平时做很多菜都需要勾芡，勾芡需要的配料也不多，一般就是淀粉，砂糖，酱油之类的混合就可以的，你可以试试看，我觉得确实挺好吃的。