毛豆闷牛肉怎么做好吃
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发布时间：2022-07-17 20:34
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时间：2023-10-08 16:29
用料
* 牛肉4两
* 毛豆3两
折叠辅料
* 红椒1个
折叠调料
* 花生油2大勺
* 食盐1勺
* 蒜4瓣
* 料酒1勺
* 生抽1勺
* 老抽1/2勺
* 淀粉1勺
* 白胡椒粉1/2勺
* 橄榄菜1勺
折叠编辑本段毛豆炒牛肉的做法
1.毛豆剥壳洗净，红尖椒洗净切丁，大蒜切片；
2.牛肉用温水冲洗干净后切丁，加1/2勺盐、白胡椒粉、料酒、老抽和1/2勺淀粉抓匀腌制15分钟以上，另外半勺淀粉加适量凉白开调匀作为水淀粉备用；
3.开一锅水，水开后加入1/2勺盐，然后下毛豆煮2-3分钟后捞出冲凉、控水；
4.平底锅内放适量的花生油，油温热后下腌制好的牛肉粒快速滑散，变色后赶快盛出；
5.就着锅底余油放入蒜瓣炒香；
6.放毛豆和红椒快速翻炒两下；
7.下牛肉粒和橄榄菜，依据自己的口味再调入1勺生抽，快速翻炒均匀；
8.出锅前调入水淀粉，大火翻炒均匀后关火盛出。
