细菌在负15摄氏度会冻死吗?
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发布时间：2022-07-17 13:40
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热心网友
时间：2023-10-03 07:31
细菌在负15摄氏度会冻死吗？大部分不会。
不同品类的细菌，对温度的喜好差别很大。但大部分细菌都不会被区区摄氏-15°冻死，顶多是在这个温度下变得比较不活跃（生长繁殖速率大大降低）、或者生成芽孢（细菌的休眠体，能耐受低温、高温和干燥，对不良环境有较强的抵抗能力）。
病毒细菌灭活主要靠高温，比如用煮开的沸水消毒，保险起见还得多煮个十几分钟，这样更容易破坏细菌病毒的结构、使其成分变性而失去活性。低温灭活相对来说更难做到、成本更高、更难以实际应用。
另外，还有专门的嗜冷菌：
嗜冷菌（psychrophile）其实是一类菌的总称。这类菌一般是在-15~20°C之间最适宜生长，由于这个温度段与其它菌最适宜生长的温度段相比要冷许多（普通细菌适应生长温度为25~40°C），故此得名嗜冷菌。嗜冷菌种最常见的品种有耶氏菌、李斯特菌和假单胞菌（pseudomonas）。
嗜冷菌可以抵御极端的寒冷环境，比如南极的沿海冰层（约-15摄氏度）。
嗜冷菌在地球上的分布范围极其广泛。地球表面大部分地区平均温度低于15摄氏度。因此，在高山上、极地地区，以及大洋深处均可以发现它们的踪迹。
嗜冷菌之所以可以在冰点下存活与繁殖，是因为它们有一种特殊的脂类细胞膜。这种细胞膜在化学上可以抵御由极寒带来的硬化，使得其内蛋白质呈现出“抗冻能力”，在水的熔点以下仍然能够保持其内环境为液态并且保护其DNA免受伤害。
热心网友
时间：2023-10-03 07:32
因为我们所处的环境就不是无菌环境，在负15度的低温下，也不会让细菌被冻死。
热心网友
时间：2023-10-03 07:32
热心网友
时间：2023-10-03 07:33
