什么人不适合吃生鸡蛋?

发布网友发布时间：2022-07-18 09:09

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热心网友时间：2023-10-10 07:38

对鸡蛋过敏的人不适合吃鸡蛋

热心网友时间：2023-10-10 07:38

“鸡蛋营养丰富，含有丰富的蛋白质，脂肪，还有比较多的钙，磷，铁，维生素等物质，有的人喜欢吃生鸡蛋，认为生鸡蛋的营养更好，其实并非如此，因为生鸡蛋里有一种能抗胰蛋白酶的东西，能够阻止肠内的胰蛋白酶对蛋白的消化作用，使鸡蛋中的蛋白质不易被吸收。另外，很多鲜鸡蛋中带有沙门菌吃了带有这类病菌的生鸡蛋可发生食物中毒，所以吃鸡蛋一定要吃熟鸡蛋，因为鸡蛋经过加热处理以后可杀灭病菌破坏抗胰蛋白酶物质，既有营养，又很卫生，同时吃熟鸡蛋也要讲究吃法，煮熟的鸡蛋在胃内消化需要一个半小时，而全熟的鸡蛋消化约三个小时，所以吃鸡蛋要煮嫩鸡蛋为最佳，此外蒸蛋羹或蛋花蛋等吃法也是比较好的。”