宇治金时是什么?
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发布时间：2022-07-20 03:16
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懂视网
时间：2022-12-11 19:52
1、戚风蛋糕。材料A：2公克，低筋面粉80公克，细砂糖40公克，蛋黄72公克，沙拉油40公克，水24公克，奶水8公克，盐1公克；材料B：152公克，塔塔粉2公克，细砂糖80公克；材料C：50公克，土司面团：346公克，细砂糖28公克，盐7公克，奶粉22公克，水213公克，速溶酵母3公克，改良剂3公克，奶油28公克。
2、将材料A的低筋面粉、抹茶粉过筛备用。
3、取材料A的所有材料一起拌匀备用。
4、取材料B以球状搅拌器搅拌至湿性接近干性发泡的程度后（细砂糖要分三次加入拌匀），取其中的1/3和作法2的材料一起拌匀，再将剩余的2/3材料加入继续拌匀。
5、取一烤盘铺上烘焙用的白报纸后，倒入面煳并平，放入烤箱中以上火190℃、下火150℃烤约15~20分钟取出放凉，即为蛋糕体。
6、将土司面团材料中的速溶酵母加入少许材料中的水溶解；高筋面粉过筛，备用。
7、将所有土司面团材料（除奶油外）全部放入搅拌缸内搅拌成团，再加入奶油搅拌至完成阶段。
8、将面团分割切成每个155公克的小面团，用手滚圆后松弛15分钟，再杆压成牛舌状，备用。
9、取500公克蛋糕体分割切成4片，每片约125公克，再将分割好的蛋糕体放入杆压成牛舌状的土司面团（取650公克）上面卷成圆筒状，放入水果条模中，作最后发酵至模高。
10、将作法8放入烤箱中以上火180℃、下火200℃烤约25分钟即可。
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时间：2024-01-13 19:01
「宇治」原指宇治绿茶，即以京都府宇治市周边地区所生产的日本茶，起源可上溯至镰仓时代。至室町时代，宇治周边地区所生产的茶被分类为高级绿茶，以「宇治玉露」最著名。「金时」原指名为「金时豆」的红豆，后来演变为指以砂糖煮调过的红豆。现在的「宇治金时」则泛指用抹茶及红豆制成的冰品。另外也有一种说法昵称红豆像板田金时「金太郎」的脸一样红，所以叫金时豆。
