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河南最具特色的十大名吃,分别是什么?哪个值得一吃

发布网友 发布时间:2022-07-20 01:57

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好二三四 时间:2022-09-26 13:42

1、油酥火烧:息县油酥火烧又名“油酥馍”,系风味小吃中的佳品。息县油酥火烧以面粉为主料,掺和生猪油、香油、葱花、食盐等佐料,于铁鏊烙制加火烧而成。其制作工艺独特,操作方法古老,风味别具一格。

2、气哈馍焖鸡:焖主要是在保持主料原味的基础上,使得里面的味道全部分解出来。焖制的菜肴具有形状完整、汁浓味醇、口感鲜美的特点。

3、炖老土鸭:息县炖菜是豫南地区饮食的代表,口味浓郁醇厚,强调原汁原味,很少添加味精、鸡精等作料,所用原料多为息县特产的天然原生态食品。

4、蒸榆树叶:具有含水量高,滋润、软糯、原汁原味、味鲜汤清等特点。蒸菜原料在加热过程中处于封闭状态,直接与蒸汽接触,一般加热时间较短,水分不会大量蒸发,所以成品原味俱在,口感或细嫩或软烂。

5、滑鱼片:滑菜是息县人民在劳动中获得的饮食灵感更是一种大智慧,特点是汤多油少口味异常嫩滑。

热心网友 时间:2023-02-08 05:08

河南菜又叫豫菜,是中国八大菜系之一。豫菜共有50多种烹调方法,主要特点是选料精良、讲究配菜、汤鲜香浓。河南的美食历史悠久,而且口味独特,虽然不是河南人,但是去年去龙门石窟旅游时在洛阳溜达了好几天,给我印象最深的不是景点,而是美食。可能是因为洛阳是旅游胜地,这里汇聚了河南各地的特色名吃,给我的印象是好吃不贵,口味却很特色,回来后一直念念不忘。今天瘦猴就和大家分享一下河南最具特色的十大名吃,胡辣汤上榜,都吃过的准是地道河南人。


一:哨子汤

哨子汤始创于*初年,是宁陵县东街范家的祖传技艺。哨子汤是先把小米磨成粉,配上鲜鸡汤、羊油、粉条,再加上茴香、花椒等多种调料熬制而成,味道鲜美,香而不腻。由于每次喝的时候都要吹一下,所以被命名为哨子汤。当年杨尚昆任共和国*时,来到商丘视察,正好遇到各地名吃比赛,杨尚昆尝过哨子汤之后连声称赞,因此,哨子汤的名气也名扬九州。


二:息县油酥火烧

息县油酥火烧又叫油酥馍,是息县的特色名吃,距今已有四百多年的历史。油酥火烧风味别具一格,一直以来都受到食客们的称赞。早在1980年,河南省举行的风味小吃展销大会上,息县油酥就被评为名吃,而且名列前茅。


三:逍遥胡辣汤

胡辣汤是河南十大名吃之一,最正宗的胡辣汤还属逍遥镇为佳。逍遥胡辣汤的汤料由十多种名贵中药材配制而成,曾一直被封为宫廷饮品,又被称作“宫廷御锦汤”。此汤香辣可口,还有很好的滋补功效。


四:花生糕

花生糕是开封市的地方传统小吃,在古代也是宫廷膳食,最早起源于宋朝,距今已经有600多年的历史。花生糕层次多,疏松度强,香甜利口,含在口中自然融化,让人吃过之后回味无穷。


五:大营麻花

大营麻花是河南大营镇大营村的特色传统名吃。之前在老家遇到过卖天津大麻花的,但是感觉还是大营麻花更胜一筹,吃起来特别酥脆,掉在地上都捡不起来。大营麻花早在清朝时期就已名扬天下,距今已有数百年历史了。


六:老浆面条

老浆面条又称浆饭,是河南省洛阳市的传统名小吃。在洛阳这里,基本家家都会做,有幸去年去洛阳也尝到了地道的老城老浆面条,味美价廉,是一道来到洛阳必吃的一道名吃。


七:血糕

血糕是河南安阳的地方小吃,是用荞麦面、猪血加调料烹制而成。酥香适口,味道鲜美,风味独特,受到很多当地人和外地游客的喜爱。


八:石凉粉

石凉粉是河南信阳的特色小吃,是属于客家的传统美食之一。石凉粉是用石花籽搓揉出汁水,然后用石灰水点制而成,吃在嘴里有点像我们买的果冻,但是由于是用天然植物所制作,所以吃起来更健康,所以受到很多人的喜爱。


九:土馍

土馍是河南济源市王屋山区的特色传统名吃。土馍是以面粉为主料,配上鸡蛋、芝麻、香油和葱花,用王屋山的白面土为烘焙介质,精心炒制而成。白面土就是我们常说的观音土,里面含有丰富的矿物质和多种人体必需的微量元素,是一种高铁、高钙、高锌、高钾的传统美食。


十:龙须糕

龙须糕是河南郑州的特色糕点,是由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成,具有色泽乳白、细丝万缕、入口即化、回味甘甜等特色。相传龙须糕是古代皇帝的小零食,流传至今已有二千余年的历史了,如果有幸遇到一定要买点尝尝古代宫廷的美食待遇。

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