求一篇程序说明文
发布网友
发布时间：2022-07-19 21:13
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热心网友
时间：2023-10-17 11:18
“臭豆腐”这个名字大家听说过吧？这是我们湖南的一种风味小吃。“霉豆腐”是根据“臭豆腐”的原理制作的，是我们茶陵人喜爱吃得菜肴。不论做“臭豆腐”，还是“霉豆腐”，豆腐是少不了的。这里我就来介绍一下做豆腐的方法。
从你所准备的黄豆中选质量好的（倒在水里能沉下去的黄豆），选好后，将它倒入有水的桶里浸泡七八个小时。
浸好后，用勺子连水带豆舀入石磨中磨，边磨边落下来的豆浆，像泡非泡，细腻腻的。磨好后，用一锅烧开的水倒入盛有豆浆的大木桶里，这时桶里会浮起一层很细的泡沫，用勺子把泡沫刮掉。用绳悬挂一个“十”字架，把一块干净的四方形大布的四个角扎在“十”字架的四个角上。把豆浆一勺勺倒入布里，用手拿着“十”字架摇呀摇，一部分豆浆哗哗漏下来，不能漏下来的，是豆渣滓，我们管它叫雪花菜。
把漏下来的豆浆倒入大锅里烧，烧到翻浪，舀入桶里，然后往桶里撒入石膏粉，一桶（容量为30公升）约撒二三两。撒完后，你会看到豆浆呈一朵朵，像小花，慢慢凝结。舀一碗，放些糖，就成了又好吃又营养的豆腐花。
最后，找一个木格子，里面放块布，把豆腐花倒入木格子里，盖上木盖，又用几块大砖压在上面。这时木格子里会流出*的水。等水不流时，把砖拿开，把木盖和木格子倒转。拿开木格子，再拿开木格子里的布，这就成了一块大豆腐。
做豆腐时须注意：黄豆要选好的，不然做出的豆腐不好吃；砖压的时间不能太久，不然豆腐很硬。
做豆腐就是这么简单，想吃豆腐，你自己动手呀！
