冬天腊肠能放室外吗?
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发布时间：2022-04-22 14:10
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热心网友
时间：2022-05-10 22:07
每逢过年过节，几乎家家户户的门口都会挂上几串腊肠。那红彤彤的颜色象征着喜庆与味蕾的盛开。但是制作它的过程并不容易，首先要有肠衣，把腌制好的切碎的肉灌入肠衣，再用白色洗干净的线去把露口扎紧，一定要把它装满装的紧实，这样吃起来的腊肠才会有嚼劲，并且保存时间才能更久。
那么问题来了，怎么样才能更好的延长它们的保存日期呢？
在北方，把腊肠做好后会把它们挂在窗口，让它们自然的风干，变得硬邦邦的结实实的，等到要吃的时候再拿下来，有炒或蒸煮。在很久之前，一直到了现在，腊肠一直都是一种象征着丰收团圆美味食物。喜欢他的人对他的享受不亚于对山珍海味的品尝。
至于到了南方有的人也选择把它们放在家门口风干，但有人选择把它们放入冰箱冷冻保存
这两种方法，哪种好哪种保存的时间更长？其实也无法细细分得清楚，毕竟有地域气候湿度的不同，对于食物保存问题，自然就有不同的方式。在北方比较适合放在室外保存的原因是因为北方冬天温度通常都在零下几摄氏度的，而到了南方，即使到冬天温度相对于北方也算是属于较为暖和的，其实腊肠已经变得硬邦邦的，但如果把它们放在户外，也还是容易滋长出来细菌。在南方食物还是以新鲜为主，而不是贮藏为主。对于腊肠来说，个人觉得还是放在户外让它自然风干才能保持它原有的风味，只要天气的温度不是过高保存一些日子肯定不是问题。
喜欢把腊肠放在室外，保存或者放在冰箱保存，其实也是一种地域，人文的差异就仿佛豆腐脑要咸辣还是要甜蜜，粽子要咸粽，还是甜粽？个人的口味不同，并不是什么大不了的问题？很大一部分，还是自身生长环境的差异，我们要怀着包容之心，即使只是关于储藏那肠的一个小问题也包含着巨大学问。必须讲究的话，腊肠其实是有着一定地域文化的代表的起初是因为北方难以吃上新鲜的肉类，所以会将它们进行腌制以延长它们的保质日期以便日日都有肉吃。
热心网友
时间：2022-05-10 23:25
腊肠可以放外面，我们来了解一下相关知识：
腊肠不怕冻，就是怕高温，臭了。
刚灌好的腊肠不能放在外面冻的，要等太阳出来后暖和了才可以放在外面的，冻了香肠不好吃的。
而晾晒好的腊肠，气温回暖时，就会容易发霉，不能露天保存很久，只能保存在冰箱。如果温度比较低，可以将腊肠挂在屋檐下，过完年还能放上一阵子，也不会出现走味的问题。
如果将腊肠放在冷藏室就要要用保鲜膜包好，或者方便袋装好，要密封，放在冷冻室用袋子装好就行了。制作腊肠很关键，但是保存环节也很重要。优质腊肠色泽红艳，间有白色夹花，滋味咸口带甜，细品时芳香浓郁。
