怎样可以晚上用干酵母发面到早上做馒头包子？
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发布时间：2022-04-22 14:12
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热心网友
时间：2023-07-16 12:02
晚上发酵好的面可以放到到第二天早上做包子。如果天气气温高的话就放在冰箱里保鲜，第二天拿出来做包子，如果像现在这样是冬天的话就不用放冰箱，用半干的毛巾盖着就可以了。
发面的方法：
1、将面粉倒入盆里，中间用拨一个坑，倒入少量水，放适量的酵母粉。“适量”可看酵母包装上的说明，一定要看清酵母的生产日期和保质期，用过了期的酵母是怎么也发不起面的。
2、一边加水，一边用筷子搅拌，直至面粉成片状。
3、手揉面成团，直到“三光”，面光、盆光、手光，就行了。
4、抹一些水在面团表面，保湿，放温暖处发酵。
5、发酵时间依气温而定，夏天短一些，冬天长一些。当面团体积涨大到原来的两到三倍，就可以了。
6、检视面团内部，会有蜂窝状小孔存在。可用手指沾一些面粉，在面团上戳孔，如果孔马上回弹，表示发酵不够，仍需发酵；如果面团表面塌陷，表示发酵过头，面团会有酸味，可用碱，比如小苏打中和。
热心网友
时间：2023-07-16 12:03
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时间：2023-07-16 12:03
