发芽的马铃薯主要的致毒成分是什么？

发布网友发布时间：2022-04-22 14:08

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热心网友时间：2023-07-13 09:14

发芽马铃薯的主要致毒成分是（）。

A.亚麻苦苷

B.苦杏仁苷

C.秋水仙碱

D.龙葵素

正确答案：D

答案解析：马铃薯俗称土豆，又叫洋芋、山药蛋。如果贮藏不当，它会发芽或表皮变成黑绿色，生成一种叫龙葵索的毒素，大量食用便会引起中毒。龙葵素对人体胃肠道粘膜有较强的刺激作用、对呼吸中枢有麻痹作用、并能引起脑水肿等严重后果。

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