酸辣无骨鸡爪的汤汁是怎么做的
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:09
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热心网友
时间：2022-06-01 18:46
1、鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。
2、 今天我就来分享一下“酸辣无骨鸡爪”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始介绍所需要的食材：
鸡爪、柠檬、小米辣、大蒜、生姜、大葱、料酒、生抽、香醋、油泼辣子、白糖。
4、先把洗干净的鸡爪剪去脚趾，放入锅中焯水，放入姜片大葱料酒去腥，锅开后撇去浮沫，盖上盖子再烧十分钟把鸡爪烧熟。蒜子压扁斩成末装盘备用，小米辣切段放入盘中备用。柠檬切三片，去籽，柠檬可以起到去腥的作用。
5、烧的时间到时捞出鸡爪，放在冷水中过凉，再把鸡爪放在流水中多冲洗几遍。再放入冰箱冷藏20分钟，这样使它胶质凝固更容易脱骨。
6、鸡爪从冰箱拿出，用剪刀沿着骨头剪到掌心，再把每个鸡爪爪尖剪开来，再沿着主骨把整个鸡爪皮剥下来，放入盘中。再在盘中放入柠檬、小米辣、蒜末、白糖一勺、盐半勺、生抽、香醋、油泼辣子。
7、然后搅拌均匀，包上保鲜膜摆在冰箱冷藏，腌制6个小时以上，时间到时装盘就可以开吃了，再摆上点香菜点缀。
8、鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
热心网友
时间：2022-06-01 18:46
22、无骨鸡爪洗净用开水焯一下后，下入锅中。
33、鲜姜切片，大葱切段备用。
44、把葱姜，花椒加入锅中，加入适量食盐，加入2000毫升水。
55、再加入适量生抽老抽和料酒，花椒。
66、大火烧开转小火熬制40分钟，停火后把汤倒出来。
77、再把锅中加入同量的水，再次熬开40分钟左右，停火把两次的汤掺在一起，冷后即可使用。
以上是您有关问题的解答，请问是否还有其他疑问，我随时可以为您解答
