我烤出来的吐司面包表面粗糙很多气孔是为什么？

发布网友发布时间：2022-04-22 13:46

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热心网友时间：2023-11-07 05:19

面团搅打时没有采用降温措施，面团温度偏高，发酵速度太快造成最后成型时排气不完全，表面粗糙不光滑，醒发时温度太高，而且有些发过了，烘烤温度没控制好，表皮会较厚，内瓤粗糙，空洞较大而不均匀。

热心网友时间：2023-11-07 05:19

这次参加上海的烘焙展，在安琪酵母的展台尝到一种叫“壹号土司”的新吐司品种，特别喜欢，绵软、醇熟、麦香.，口感超好，据说是安琪酵母新研发的“壹号土司技术”，即将投放市场，很期待！

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