所谓的土榨油，我们究竟能不能吃？
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发布时间：2022-04-22 13:46
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热心网友
时间：2023-06-24 16:28
我猜想很多人一定非常认可一件事情，就是自榨油是非常健康的，因为用农村的土办法制作而成的，并且在整个制作过程没有添加剂没有防腐剂，而且所有的程序都是纯手工制作，这也就是为什么很多人都推崇自榨油的一个重要原因，其实我认为农村人真的吃了一辈子自榨油的话，未必是健康的。
很多人会对现在的一些食用油一些误解，认为是转基因的是经过厂家加工，里面放了添加剂防腐剂或者是混合油，总之很多人都非常推崇农村的自榨油，认为那才是纯绿色的食用油，其实我们应该了解的是如果农村的自榨油是动物油熬成的油脂。
那么这种油是绝对不健康的，大家千万不要以为我是在大惊小怪，其实很多农村人是有制作动物油脂的习惯了，也就是我们东北人常说的荤油，他们也会用这种油来进行炒菜和烹调美食。动物油脂不但高脂肪，高胆固醇，而且对我们人类的身体也会造成一定的伤害，是心脑血管疾病的*杀手。
那么农村自榨的植物油就一定健康吗？其实也不一定，农村自己榨的植物油大多以大豆为主，但是他们的制作过程大多都是在小作坊内完成的这些小作坊是没有办法提供，良好的卫生环境的，而且在制作过程中有可能会造成二次污染，这样的油品其实在卫生上和在食用安全上是得不到太多的保证的，所以我认为总吃农村自驾游未必能够让我们的身体保证健康。
热心网友
时间：2023-06-24 16:28
“自榨油”健康与否，不能凭感觉判断，我们要讲究科学。其实，自榨油榨出的油是“原油”，也叫“毛油”或“粗油”，存在很多杂质（如水分、机械杂质、磷脂、蛋白质、糖类、游离脂肪酸、色素、烃类、微量金属化合物，甚至可能含有因环境污染而带来的砷、汞、残留农药等），容易造成安全隐患。
小作坊由于卫生条件以及设备解禁无法得到保障，正规工厂在精炼油之后会通常进行灌装并密封，但小作坊确实敞口放，其油通常接触大量氧气和阳光，又有谁能防止这油不被氧化酸败?再加上本身就没有经过精炼，导致很多杂质溶在油中。再加上没有添加防腐剂，就会大幅度加快油脂酸败过程。再加上利用一次性塑料杯作为装油的容器，这样塑料杯安全性又有谁能安全保证。
而花生在储存过程中，如果有发霉，自榨得到的油中还可能带入黄曲霉毒素，而黄曲霉毒素是目前发现的最强的致癌物质，其毒性要在加工温度超过210℃时才可以破坏，一般的烹饪方法根本无法去除。
掺假问题：一些土榨油作坊会压缩成本，因此在原材料会“动些手脚”，比如花生油作坊经常加入在油中惭入大豆油、棕榈油甚至是动物脂肪，再通过添加香精的方式来提取香味。
多环芳经容易超标：由于榨油需要先炒籽，再进行物理压榨。若在炒籽的过程中温度无法精确把控，那么在压榨过程中会容易产生被化为1类致癌物的苯并芘类似多环芳烃。
综上所述，农村自制的“自榨油”还是存在一定的健康问题的。我们还是要买正规的食用油。
热心网友
时间：2023-06-24 16:29
专家说：农村自榨油不能吃？老人吃了一辈子，真的有问题吗？
热心网友
时间：2023-06-24 16:29
热心网友
时间：2023-06-24 16:30
