胡萝卜放得太久发芽了，还可以吃不？

发布网友发布时间：2022-04-22 13:58

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热心网友时间：2023-05-20 03:39

胡萝卜发芽能吃。

一般来说，胡萝卜发芽是可以吃的，但其中的营养成分会降低，不建议长期或大量食用。胡萝卜是常见的蔬菜之一，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等，但是在食用前，需要先处理掉长出新芽的部分，后续经过清洗等步骤即可食用。

胡萝卜发芽过程中，通常不会产生有害物质。但是胡萝卜发芽需要适宜的温度、充足的水分等各种营养支持。因此胡萝卜中的营养成分，会提供一部分给新芽组织，导致剩余可食用的胡萝卜部分，营养成分会相应减少。

胡萝卜挑选注意事项

1、看大小：如果胡萝卜的个头太大或者太小，这样的胡萝卜建议大家不要购买，因为个头大的胡萝卜比较老，营养就少，水分也少，口感差。而胡萝卜个头小，并且是完全没有成熟的，它的营养也就会少很多。

2、看胡萝卜的表皮：无论购买什么蔬菜，首先第一眼看到就是它的表皮，如果说没有明显的伤痕，或者说没有斑点的情况下，胡萝卜也是不例外的。表皮比较完整，那么胡萝卜它的口感自然会更好一些。

3、看胡萝卜的轻重：可以掂量一下它的分量，首要挑选比较重手的那个胡萝卜。重手就说明胡萝卜水分充足，吃起来就比较新鲜，口感就很好。