原味烧烤烤出来肉有点腥怎么办？

发布网友发布时间：2022-04-22 13:49

共3个回答

热心网友时间：2024-03-08 12:55

可以用酒精，醋，姜去腥。
1、酒精对腥味物质有独特的溶解和挥发性能，因此料酒是除腥解腻的绝佳调味品，可以用于各种食材，如鸡蛋、鱼肉等。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。
2、醋，肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口味。乌醋不宜久煮，于起锅前加入即可，以免香味散去。白醋略煮可使酸味较淡。
3、姜是热性食物，不但能中和食材的寒性，还能为其去腥。生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。

热心网友时间：2024-03-08 12:55

料酒去腥，用料酒把猪肉串腌制以后再烤就不腥了。

热心网友时间：2024-03-08 12:56

将猪肉提前腌制，腌制过程中可以加少量柠檬汁去腥。学烧烤酱料的制作就去大品牌学校学习。