凉拌用什么醋好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 13:54

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热心网友时间：2023-06-22 19:34

市面上各种各样的醋，用法和味道各不相同，你知道怎么挑吗？白醋香醋的区别，凉拌菜用什么醋，炒菜用什么醋，香醋去腥提鲜，米醋陈醋

热心网友时间：2023-06-22 19:34

醋有很多种,在拌凉菜时可根据不同的基础菜类,和所希望的不同口味选不同的醋.下面简单介绍几种:
A:一般说来颜色鲜艳,口味清淡的选用白醋为好,如:酸辣白菜条,选白菜的嫩心竖着切成一寸左右的条,稍微用开水绰一下,控净水,加入干辣椒丝,鲜姜丝,少许盐,糖,白醋拌均放入冰箱,可随吃随取,颜色鲜艳,口感酸辣可口,可保十天左右.
B:口感稍重选材种类较多,选用山西老陈醋为好,如:大拌菜,可选黄瓜切片,西红柿切块,生菜撕成小片,酱牛肉切碎,(还可以加入你喜欢的各种菜:番杏,紫背天葵,彩椒等等),热油加花椒爆出香味,加少许盐,糖,老陈醋拌均即可.
C:荤菜则选用镇江香醋,口感会更好一些,
D:加蒜多,并爱吃蒜味拌菜的,则加入米醋,会使蒜味更香.

热心网友时间：2023-06-22 19:35

根据各人口味，白醋或陈醋

热心网友时间：2023-06-22 19:35

欣德的金丝枣醋凉拌还可以

热心网友时间：2023-06-22 19:36

建议使用贾氏贡醋的柿子醋，口感很好，是凉拌菜必备品，采用纯手工古法窑洞酿造，无添加无勾兑，可以试试看。希望可以给您带来帮助。