卤水鸽子怎么做

发布网友发布时间：2022-07-15 08:00

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懂视网时间：2022-09-21 11:49

1、材料：鸽子2只、姜葱、卤料、老卤、料酒、老抽。

2、鸽子洗净，淖姜葱料酒水，再次过凉水备用；卤料加水煮10分钟入味，加老卤再次煮开。

3、把淖过水的鸽子放入锅中，大火煮开5分钟，关火，盖盖，焖至卤汁冷却；捞起鸽子，切块即可。

懂视网时间：2022-09-21 12:36

1、主料：大皇鸽2只（重约750克）

2、配料：白醋、蒜茸、红椒粒、糖各适量，玫瑰露酒100克左右。

3、用老鸡、汤骨、桂圆煲浓汤。

4、将煲好的汤倒入桶内，加少许生抽、老抽、冰糖、红糖，滴入少许鱼露，使汤变为淡咖啡色，加盐，略微咸一点，放入香料（南姜、八角、桂皮、丁香、陈皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片）。

5、将汤烧开，倒入香油即可。

热心网友时间：2024-12-12 10:53

步骤

1.把材料准备好。

2.乳鸽洗干净，沥干水分备用。

3.把八角、桂皮、香叶放进锅中，加入适量清水，煲1小时左右。

4.加入料酒。

5.加入老抽和砂糖、盐，调成卤水。

6.大火煮开卤水后，放入乳鸽。

7.盖上锅盖，烧20分钟，关火，继续焖20分钟。

8.上桌罗，香阿，皮薄肉嫩，这个冬天就吃它了。

9.原只吃，更甘香。