木瓜牛奶一起煮变脑状还苦,这是什么原因?

发布网友发布时间：2022-07-14 00:44

共5个回答

热心网友时间：2023-09-22 16:31

木瓜炖牛奶是一个很美味的佳肴。木瓜性温，不寒不燥，其中的营养容易被皮肤直接吸收，特别是可发挥润肺的功能。当肺部得到适当的滋润后，就能更好地行气活血，使身体更易吸收充足的营养。怎么样做才能使牛奶不结块呢？我的方法是首先把木瓜去皮切成方丁，然后把它放进锅里放上五颗红枣，加上一大碗水在锅里煮十分钟左右，然后把牛奶放进去，等一开锅就好了，这样做不容易结块。木瓜炖牛奶对女士的美容极佳，从而让皮肤变得光洁、柔嫩、细腻，皱纹减少、面色红润。

牛奶炖木瓜是一道菜品，制作原料主要有牛奶、木瓜等，富有丰富的蛋白质、具有美容养颜、防癌的功效等，适用于青年、老人等。含丰富的蛋白质、维生素、矿物质及高量酵素，能合理补充人体各种必需营养成份。消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。特有的木瓜酵素可帮助消化，防治便秘，对酪精分解的效能尤大，被称为“牺牲性解剖刀”，具有分解喜形坏死细胞的能力，可预防消化系统癌变。

蛋白质在多种条件下会发生胶凝作用，形成体积相当大的内部有很多空腔并包容着大量液体的软胶状物体。常见的例子如鸡蛋(整个或打开)受热时整体凝固，少量的蛋白质将大量的水分子包围在一起凝固，不能再流动。

蛋白质在一定浓度的酸性溶液环境下变性，导致理化性质变化，形成絮状物沉淀。蛋白质变性后，易被蛋白酶水解（来自百度百科）。嘛，就算到了肚子里，在胃酸作用下也会变性……的吧，所以愉快的把牛奶喝掉吧没什么问题。

热心网友时间：2023-09-22 16:31

1.牛奶煮的时间过长。2.木瓜不够熟，口感比较涩，加热过程中将苦味再次放大。3.清洗木瓜的时候未处理好外皮和木瓜籽。

热心网友时间：2023-09-22 16:32

木瓜和牛奶一起煮，变成脑状寒苦是因为木瓜切的有点小木瓜牛奶是非常营养的一道菜，你要先把木瓜煮熟捞出，然后再把牛奶煮热倒进去，不能一起煮

热心网友时间：2023-09-22 16:33

是因为木瓜和牛奶一起煮木瓜的苦味就会放大化，所以才会变得更苦。

热心网友时间：2023-09-22 16:33

可能是煮的时间太长了，也有可能是火力太大了，这些原因都是会导致变苦的，要注意火候和时间的把控。