问答文章1 问答文章501 问答文章1001 问答文章1501 问答文章2001 问答文章2501 问答文章3001 问答文章3501 问答文章4001 问答文章4501 问答文章5001 问答文章5501 问答文章6001 问答文章6501 问答文章7001 问答文章7501 问答文章8001 问答文章8501 问答文章9001 问答文章9501

怎样和面才能让擀的面条更筋道?

发布网友 发布时间:2022-06-21 22:25

我来回答

6个回答

好二三四 时间:2022-06-22 02:46

1、首先往面粉里加入一小勺的盐;

2、再然后加一个或者两个鸡蛋,然后加入清水把面和匀;

3、接下来使劲揉面团,把面团揉到起筋为止,然后盖起来醒15分钟到30分钟;

4、面团揉好以后,要反复擀压,用大竹竿压面,越压就会越筋道;

5、在擀面条的时候用淀粉代替面粉做手粉用,擀出来的面条回又Q又滑;

6、面条最后擀的时候尽量用擀面杖擀的薄一点,两面都要擀匀,这时和的面会更筋。

热心网友 时间:2022-06-21 23:54

1、首先应注意的是水的温度,一般要求冬天用温水,其它季节则用凉水。(因为面团的温度易受自然气温的影响,通过和面时用水温度的不同,使和好的面团温度始终保持在30℃,此时面粉中的蛋白质吸水性最高,可以达到150%,此时面筋的生成率也最高,质量最好,即延伸性和弹性最好,最适宜抻拉。)
2、其次,和面时还要放入适量的水和灰。(因为二者能提高面团中面筋的生成率和质量。)
3、 讲究“三遍水,三遍灰,九九八十一遍揉”。其中的灰,实际上是碱,却又不是普通的碱,是用戈壁滩所产的蓬草烧制出来的碱性物质,俗称蓬灰,加进面里,不仅使面有了一种特殊的香味,而且拉出来的面条爽滑透黄、筋道有劲。
虽然近年来已用专用的和面剂代替.。和面技巧仍是最关键。

热心网友 时间:2022-06-22 01:12

和面时,根据面的多少加入适量的鸡蛋进行调面,擀的面条就会很筋道.

热心网友 时间:2022-06-22 02:47

加点盐和鸡蛋

热心网友 时间:2022-06-22 04:38

加点盐。

热心网友 时间:2022-06-22 06:46

活好之后还要"发"一会.
声明声明:本网页内容为用户发布,旨在传播知识,不代表本网认同其观点,若有侵权等问题请及时与本网联系,我们将在第一时间删除处理。E-MAIL:11247931@qq.com
小鹏交付怎么评分 2024年5月趋乾黄道吉日 2024年5月哪天适合趋乾 2024年6月词讼黄道吉日 2024年6月哪天适合词讼 2024年8月成服黄道吉日 2024年8月哪天适合成服 2024年8月26日黄道吉日 百度识图在线识别这个人是 百度怎样识别明星是谁? 海绵城市都建什么 包钢股票前景如何 600010包钢股份这支股票我现在被套百分之六了,后市该怎么操作,适合做长 ... 人为什么会停止生长? 米兰花突然停止生长,怎么回事? 在某一时刻突然停止生长即使长大了也仍然维持孩童的模样这种病叫什么? 被封了没有好友辅助验证怎么办? qq炫舞怎么获得气泡 最新QQ炫舞带了微章爱情气泡却显示不出来,怎么样才能显示出来了? 为什么我qq炫舞在房间里聊天时头上没有那个气泡 每相邻两个计数单位之间是什么关系? 每相邻俩个计数单位之间有什么关系 小学数学每相邻两个计数单位之间有什么关系 个,十,百,千,万....都是计数单位,每相邻两个计数单位之间都是()关系 我欲乘风归去是何意思 每相邻两个计数单位之间都是什么关系 每相邻两个计数单位之间是什么关系 《水调歌头.明月几时有》中“我欲乘风归去”的“归去”在句中是什么意 ... 我的wifi共享精灵无法启动,求破 wifi共享精灵无法启动 wifi共享精灵3.0一直在启动,要怎么解决啊? 彬栎支付技术加QQ是怎么回事?突然被这个公司一个叫张梦洁的人加QQ,过几天又把我拉黑? 郑州市第二人民医院能确定下啥时间考试,面试笔试 被限制登录了该怎么办? 历史改革中自下而上与自上而下有何区别? 什么是自上而下在历史学科上,改革分自上 什么是沙皇自上而下实行的资产阶级性质改革? ___,我想对你说作文 ,我想对你说。的作文有例文吗? XX我想对你说作文600 谁有自动注册QQ的软件啊.. QQ号码自动批量注册软件,注册QQ号码的,谁那里有啊,发个给我吧 电脑怎么删除没有起始位置的垃圾软件- 问一问 为什么我的魅族mx2升级无限提示固件损坏 魅族mx2由2.4.1升级flyme3.8.5总提示固件损坏 QIU求教。。。保定什么学校学习专业的ps. 3D制图 .平面设计. 比较好! 声卡都装了就是显示未插入并不能使用 为什么电脑的系统声卡装不上,就是装上的话,但是不能用声卡? 柠檬盆栽怎么养殖? 影响区域经济发展和主导产业选择的主要因素有哪些 硬盘版的游戏对电脑有损害吗? 瑞幸咖啡最烫可以做多少度 支付宝用英语怎么讲?