炒面都是把面条煮熟之后再炒,难怪口感不好,怎样做炒面劲道好吃?

1、最先最关键的便是解决面条了，大家锅中煮沸适当的水，水烧开以后放入面条，煮一会以后用筷子将面条稍微拨散，然后把面条煮至8分熟的情况下就把面条捞出来过凉水，换一盆水，将面条完全晾凉。2、面条完全晾凉以后捞出来沥干水分，随后放进一个玻璃容器中，再加上一勺熟油翻拌，那样面条炒的情况...

番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！

面条准备好后，就是煮面条了，很多朋友在煮面条的时候，都是把面条煮熟后再捞出来炒，这样在炒的时候，面条就会碎，所以要做炒面，面条煮至半熟就行了，然后再从锅里捞出来过一下凉水后沥干。沥干水后，再倒入一点食用油，把面条搅拌一下，这样面条就不会粘在一起了，然后就可以炒面条了，炒面条的...

炒面在炒以前要把面煮开，随后再放进锅里边去炒，添加一些调味品，炒制的时间不用较长，只需在炒制的全过程中，这种调味品可以被面消化吸收就可以了。因此一般2~3分钟上下就可以把它炒熟。自身面便是熟的，因此必须2~3分钟，把里边添加的生抽，鸡精，盐整这种可以包囊在，面消化吸收就可以了，自...

配菜清洗干净，也切好待用。再切一些蒜末，它是炒面不可少的调味料，增香效果很好，将一部分蒜末放在小碗里，加入一点点陈醋、香油搅拌待用。锅内加水煮开，再加一勺食盐，将面条放进锅中，搅动几下防止粘连，一直煮到面条八成熟捞出。捞出后的面条要立即用凉水降温，放水龙头下冲凉，也可以投放...

先煮至七八成熟，要过一下凉水（让炒面更劲道）用油拌下然后晾凉 炒锅热锅凉油，划开肉丝，加调料，老抽，然后加青椒丝胡萝卜丝，放入面，翻炒，出锅前放盐即可。

一、第一步使用菜刀将葱、姜、蒜切碎，西红柿、圆葱切片，放旁边备用，如下图所示。二、水烧开，下水煮面条，煮的比平时要硬些，一会还要炒，如下图所示。三、锅中油烧热，下入准备好的蒜花进行爆香，如下图所示。四、锅中放入准备好的腊肉和葱花，用铲子多翻炒几下，放入西红柿还有圆葱继续翻炒...

捞出来以后的面条，我们都是立即入锅去炒，还是要多做一些流程？今天我就来教你详尽作法，还记得多做2步，面条滑爽筋道，不破不黏连。【生活中炒面】常用原材料：面条、生鸡蛋、香肠、油麦菜、蒜头、盐、味精、生抽酱油、植物油1、把香肠切成片，再把油麦菜洗一下，放进一旁预留，也有蒜头炒羊肝...

冷却和上油：煮好的面条要立即用冷水冲凉，然后用筛子沥干水分。这一步可以防止面条因为温度过高而继续烹煮变软。之后，可以加入少量的食用油拌匀，这样可以防止面条粘连。热锅冷油：炒面前，先将锅烧热，然后加入适量的食用油。油温不宜过高，以免面条下锅后立即被高温油炸，影响口感。快速翻炒：将面条...

所以在做炒面之前是需要把面先煮熟的。不过做完之后最好是过几遍冷水，这样面就不会粘到一起。超过冷水的面，他已经煮熟了，而且又很清爽不粘粘，可以给面捞出沥水，空干一些，备用。再另起锅烧油，假如喜欢吃的配菜，想吃西红柿鸡蛋炒面的，就可以把西红柿和鸡蛋先炒上，炒至八分熟的时候再加入...