益起来乳酸菌没过保质期里面出现沉淀物是什么原因?

发布网友发布时间：2022-07-13 18:34

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热心网友时间：2023-11-09 04:42

乳酸菌饮料产生沉淀的原因：①乳蛋白中有80％为酪蛋白，其等电点为4.6，而饮料的pH为3.9~4.1，此时酪蛋白处于高度不稳定状态；②加入果汁、酸味剂时，酸浓度过大，加酸时混合温度过高或加酸速度过快及搅拌不均匀等均会引起局部过度酸化而发生沉淀。

热心网友时间：2023-11-09 04:43

水乳分离是会有沉淀物的

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