西红柿炒鸡蛋,很多人都少了哪一步,怎么做才能蓬松滑嫩又好吃?

发布网友发布时间：2022-07-14 13:14

共4个回答

热心网友时间：2023-09-24 04:58

西红柿炒鸡蛋，很多人都少了哪一步，怎么做才能蓬松滑嫩又好吃？

大家好，我是小伟，为什么你做的西红柿炒鸡蛋味道一般呢？今天就就告诉大家酒店里卖几十块一盘的西红柿炒鸡蛋是怎么做的，学会之后你就会知道以前的做法是多么的难吃。首先准备几个直的西红柿，把西红柿去皮之后切成滚刀块。

西红柿我们尽量选用皮薄的西红柿不用去皮，如果西红柿皮厚的话，我们要把皮去掉，以免影响口感。切好之后装入盘中备用。下面我们来切一点大葱，切好之后备用。接着我们往碗中打入四个鸡蛋，加入少许食盐，再加一点白醋去腥，然后用你的筷子搅拌均匀，要多搅拌一会，搅拌到每个位置的密度都一样。锅里提前把水烧开，下入西红柿焯水，焯水大概十秒钟就可以了，通过桌水西红柿更容易出汁，而且吃起来不发酸。

焯水之后捞出装盘备用。锅里加入适量的食用油，油热之后倒入鸡蛋液，鸡蛋液倒出之后不要急着翻动，让它稍微定一下型，然后再用铲子翻动，把鸡蛋炒熟之后铲出备用。再起锅烧油，下入大葱，大葱炒香之后下入西红柿，大火翻炒。

西红柿炒到什么程度呢，一定要把西红柿的汁水炒出来，炒成这样就可以了，加入适量的食用盐，白胡椒粉，再加点白糖，接着继续翻炒一下，倒入炒熟的鸡蛋，翻炒均匀，最后再撒上一一点葱花，美味继承好了，出锅装盘，一盘非常有气质又好吃的西红柿炒鸡蛋就做好了，看着高雅端庄，清新脱俗，吃着开胃下饭，让人满心欢喜，真的是太美味了。朋友们喜欢的话，请点击关注或者转发，我们下期再见。拜。

热心网友时间：2023-09-24 04:59

少的这一步就是放入白砂糖的这一步。西红柿放入锅中翻炒的时候放入少量的白砂糖，也可以放入一些番茄酱，这样就会让西红柿炒鸡蛋，吃起来更加嫩滑。

热心网友时间：2023-09-24 04:59

准备适量的鸡蛋，打算以后起锅烧油，先把鸡蛋炒熟以后捞出备用起锅烧油，放入西红柿，炒出汤汁以后，加入鸡蛋搅拌均匀以后，放入食盐，放入白糖，出锅的时候撒一点葱花就可以了。

热心网友时间：2023-09-24 05:00

我觉得他们都是少勾芡的那一步，我们在做好西红柿炒鸡蛋之后，应该在里面放一些淀粉，然后再进行翻炒。