剁淑鱼头怎么做

发布网友发布时间：2022-07-14 09:54

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热心网友时间：2023-09-21 04:58

剁椒鱼头

【材料】

胖头鱼头1个(约2斤)、香葱1根、姜3片、海天太子剁椒230克、盐1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1汤匙(15ml)

【做法】

2. 撒少许盐和料酒，均匀涂抹在鱼头的内外表面;

3.放入切好的葱段和姜片，腌制10分钟;

4.锅中加入植物油，烧热后放入葱段和姜片;

5.炸出香味后，将葱油滤出待用;

6.捞出葱段和姜片，铺在盘中;

7.将腌好的鱼头，鱼皮朝上放入盘中，均匀铺上一层海天太子剁椒，放入已经上汽的蒸锅，大火蒸10分钟左右;

8.将蒸好的鱼头取出，沥掉盘中多余水分，烧热葱油，趁热浇上;

9.再淋上少许香油;

10.最后撒上葱花即可。

热心网友时间：2023-09-21 04:59

将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。将切好的姜片葱丝平铺在盘底。将腌制好的鱼头平铺在盘中。在鱼头上铺满剁椒。锅中加适量水，大火上气后，放入鱼头，蒸制。蒸约二十分钟，鱼眼鼓起突出即熟，关火后再焖二分钟。开盖后，将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。吃时，将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。