什么是忌廉?英文叫什么?

发布网友发布时间：2022-07-14 09:34

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热心网友时间：2023-09-20 19:35

忌廉是统称，为新鲜白色的牛奶制成液体，乳脂含量较牛奶高。鲜忌廉是西点制作的素材之一，无法家里制造，在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。在鲜忌廉蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油用打蛋器打发后的状态。一般含乳脂多于35%称为 heavy cream，少于35%为淡忌廉，如食谱中没有指那种忌廉，可以用 whipping cream 制作西点。忌廉须由奶类含丰富脂肪的部分组成，并经以下方法制成— (a)凝块忌廉—用加热、冷却及脱脂方法离脂制成；及(b)其它忌廉—用脱脂或其它方法离脂而成。

参考资料：http://www.xiaoi.com/browseDetail.do?qid=138259

热心网友时间：2023-09-20 19:35

忌廉就是cream,是粤语里对cream的音译,忌廉这词最早出现在香港.

热心网友时间：2023-09-20 19:36

cream, 就是奶油