风吹过成熟的麦田的声音?
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发布时间：2022-07-13 19:18
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时间：2023-09-10 21:49
一直以来，河套平原以生产优质硬质红皮小麦而闻名。河套小麦一般选择土质、墒情较好的土地播种，播种前要把土地耙磙整平，春分前后用耧播种。上个世纪*十年代，国家实行小麦定购任务，河套的农业旗县都是产粮大县（旗）。那个年代，河套地区，家家户户都拿出多一半儿的土地种植小麦，种粮多的农民打万数斤小麦，涌现出众多的种粮万元户。那时，乡里的粮站是个红火热闹的地方。记得每年小麦收割后，乡里的催粮队就催着农民交售粮食。小麦在场面打场后，父亲就领着我和弟弟，赶着骡车拉上满满一套板车小麦，去小召粮库粜粮了。粮库人多车多，我们跟在浩浩荡荡的粮食车队后面排队。排到过磅的地方时，粮站工作人员将一根头尖腹空的铁锥插入装小麦的蛇皮袋里，抽出后，或把收集到的小麦倒入手中，看小麦的杂质；或扔一颗进嘴里，看小麦的干湿程度。如果小麦是湿的，就拒收，让全部倒出来摊薄晾晒。如果是干的，就可以过称。即便要扣杂，我们也是争分夺秒地把一袋袋小麦从车上搬到称上，过了斤称，再一鼓作气把小麦搬下称，以免耽搁其他人过称。然后，我们父子三人一人扛一袋100斤左右的袋子，走到倾斜三十度左右的颤颤悠悠的木板上，把粮食倒入粮站人员指定的粮库一角。那时虽然年轻，但背上一袋麦子，踩在晃晃悠悠的木板上行走几个来回，也觉得腿脚酸软，汗流浃背，上气不接下气。去粮站粜粮的人和我们一样，都是挥汗如雨，气喘吁吁，但心情是愉快的，毕竟完成了自家的交粮任务，还用辛勤耕种的小麦换来了一沓子崭新的钞票。
多年来，河套平原一直保留着大面积种植小麦的传统。随着农业机械化的推广普及，现在的小麦种植基本实现了机种机收全程机械化，改变了以往畜力耕种、扶耧拽耙、镰刀收割的经营方式，大大减轻了农民的劳动强度。
好地产好粮，好粮产好面。河套平原昼夜温差大，无霜期长，日照时间长，土壤有机质含量高，这些天然优势成就了河套小麦籽粒饱满、色泽美观、营养成分丰富、芳香物质含量高的优良品质。立足河套小麦的资源优势，河套面粉加工业应运而生，从一个个家庭作坊、小加工厂起步，历经多年发展，涌现出一大批面粉加工龙头企业，生产的面粉品种也是日趋多样。
河套面粉是河套美食的源泉之一。用河套面粉制作的馒头、面
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