河蟹可以切开炒吗?

发布网友发布时间：2022-07-14 05:36

共3个回答

热心网友时间：2023-09-17 14:53

　　可以的，推荐做法：
　　炒螃蟹
　　用料
　　主料大闸蟹2只
　　辅料鸡蛋1个
　　调料色拉油10克食盐4克姜1小块料酒1小勺老抽1小勺红尖椒2个小葱2根
　　炒螃蟹的做法
　　1.把螃蟹洗净，剁成块状备用。油锅烧热，放入少许姜丝和辣椒末爆香，放入螃蟹块翻炒一下。翻炒几下螃蟹后，放入少许料酒
　　2.然后放入老抽翻炒几下，再倒入少许清水加盖把螃蟹煮熟，螃蟹汤汁略收汁后，鸡蛋打散沿着锅的边缘转圈倒入，继续翻炒螃蟹，最后加少许盐和葱花，起锅即可

　　炒蟹
　　用料
　　主料大闸蟹750克
　　辅料面包糠适量淀粉适量
　　调料色拉油适量葱适量姜适量蒜50克干辣椒10个生抽适量豆豉适量黄酒适量白糖适量
　　炒蟹的做法
　　1.先用20毫升白酒从蟹嘴中灌入，等蟹醉后将其身体刷干净，斩件分成5部分
　　2.将斩件的蟹用白酒略微腌制一下，全部拍上淀粉备用
　　3.蒜蓉，姜末，葱末，豆豉先用油浸泡一天备用
　　4.起油锅，油可以多倒一些，8成热时，放入蟹肉，蒜蓉炸香后捞起
　　5.锅内留一些余油，将泡制一天的4中佐料倒入锅中，放入干辣椒碎一起炒香
　　6.接着放入炸香的螃蟹，倒入生抽，一勺白糖，黄酒，继续伴炒入味
　　7.看到蒜蓉都炒成焦*时，倒入部分面包糠增加色泽
　　8.等面包糠与佐料全部融合入味时，即可捞起盛盘

热心网友时间：2023-09-17 14:54

不可以，那样蟹黄就流出来了。

热心网友时间：2023-09-17 14:54

肯定可以