自酿葡萄酒二次发酵,自酿红葡萄酒发酵到底时用不用搅拌?

发布网友发布时间：2022-07-14 04:40

共5个回答

热心网友时间：2023-09-16 18:00

不需要搅拌。
自制葡萄酒
第二次发酵的时间大约在一个星期左右的样子。在经过一个星期之后的第二次发酵的过程中会看到此时葡萄酒的酒液已经开始澄清了，接下来我们就可以对容器内的葡萄酒液进行第二次仔细的过滤与澄清，然后分瓶，让葡萄酒至于阴凉与低温处就可以了。第二次发酵与气候有关，如果天气太冷的话，需要延迟发酵时间。

热心网友时间：2023-09-16 18:01

发酵初期(需要氧气)
一天3-5次很正常，不是搅拌，只要把浮上来的皮渣压下去，让它浸泡，避免长期裸露在空气中。
二次，是皮渣过滤之后吧？不需要搅拌呀，底下都是死酵母，一搅拌就变浑浊了

热心网友时间：2023-09-16 18:01

1、完全密封就可以，mlf不产生二氧化碳
2、自酿葡萄酒的话其实用不着二次发酵，一般几天就可以
3、蛋清变澄清的方法不好意思不知道，但应该是二次发酵后做，就是在发酵完成后做

热心网友时间：2023-09-16 18:02

在把葡萄捏碎放入瓶中发酵到滤渣之间的这个步凑期间，到底需不需要开启加糖和搅拌？如果需要，搅拌的频率大概是怎样的？搅拌又有什么作用？做过的朋友帮忙回答一下。顺便问一下，自己家里用什么品种的葡萄酿效果好点，我想搞得有瓶装葡萄酒那种效果

热心网友时间：2023-09-16 18:03

葡萄是制作葡萄酒的关键，好的葡萄是酿好葡萄酒的基础，酿红葡萄酒的葡萄有（赤霞珠、品丽珠、美乐、西拉子、黑比诺等），最好不用食用葡萄酿酒。
北京地区摘