做酸辣粉用的是什么醋

发布网友发布时间：2022-07-14 05:09

共4个回答

热心网友时间：2023-09-17 05:11

食材用料：

红薯粉丝

油炸花生

香菜相克食物

小葱相克食物

蒜

芝麻相克食物

辣椒面

花椒粉

生抽

白糖相克食物

香醋相克食物

鸡精

盐

菜谱做法：

1.超市里买的红薯粉丝。

2.清水浸泡一小时。

3.香菜切成段。

4.小葱切成碎。

5.大蒜切成蒜碎。

6.准备一碗，加入一勺辣椒面，一点花椒面，适量芝麻，锅中热油，然后淋入碗中，炸成熟辣椒油。

7.锅中烧开水，加入一勺鸡精化开，下入浸泡好的红薯粉丝。

8.熟透后捞出过一下凉水，然后沥干水分，加入到刚刚炸好的辣椒油碗中。

9.取一碗，加入一勺生抽，半勺白糖，一勺香醋，半勺盐化开，倒在粉丝上，再加入一大勺刚才煮粉丝的水，搅拌均匀。

10.加入香菜段，小葱碎，大蒜碎，油炸花生米。

11.搅拌均匀即成一碗酸辣粉。
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士：
1，没有高汤或者鸡汤，可以在煮粉丝的水里加入一勺鸡精，做调味。
2，可以加入其它自己喜欢的蔬菜，不局限。

热心网友时间：2023-09-17 05:12

红醋或者老陈醋！

热心网友时间：2023-09-17 05:12

老醋追问具体的

热心网友时间：2023-09-17 05:13

正宗酸辣粉用是的山西陈醋和四川保龄醋，四川保龄醋用得最多。
保宁醋是四川传统名优特产，为中国“四大名醋”之一。保宁醋以地名（今四川阆中市保宁镇）俗称，始于五代唐长兴元年（公元936年）设保宁军治时，距今已有1078年历史，近400年来，保宁醋通过不断探索和创新，最终形成以麸醋、药醋为特色而名扬中华醋苑的百年老字号。保宁醋以麸皮、小麦、大米、糯米为原料，用砂仁、麦芽、元楂、独活、肉桂、当归、乌梅、杏仁等多味开胃健脾，促进血液流动的中药材制曲，取观音寺莹洁甘冽、沸而无沉之唐代古“松华井”之优质泉水（古称观音圣水）精酿而成，近百年来被人们被誉为川菜精灵，甚有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。“吃好醋，保宁醋；传世流香，绿色健康。