掉渣的珍妮曲奇云顶小花怎么做

发布网友发布时间：2022-04-22 17:05

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热心网友时间：2023-09-27 08:29

原方子是125克黄油的，我这一块是200克，我就换算成200克黄油的量了，这样鸡蛋也是一整个，我的鸡蛋去壳重54克，在50克上下的都可以，不能再小了。
黄油室温软化搅匀，加入104克糖粉打发。我用的手抽，建议用电动的，因为这个黄油量太大了，手酸啊。。
搅好的黄油颜色发白，体积也膨起来了。
鸡蛋加26克糖粉，打至糖粉融化。
打好的鸡蛋液分次加入黄油里，用刮刀翻拌均匀。
高筋面粉、玉米淀粉、可可粉提前筛好，加入到拌好的黄油鸡蛋液中。
拌匀没有干粉后，加入咖啡液（咖啡粉+热水融化），以及香草精华。
挤到耐高温油布上，烤箱预热170度，中层烤20分钟。