进口牛奶怎样区分品质
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发布时间：2022-04-22 16:54
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热心网友
时间：2022-05-25 13:01
目前国内市场上充斥了来自世界各地的牛奶，作为一个牛奶的消费者，我希望能够提供给喜欢喝牛奶的国人一些鉴别牛奶的品质信息。
我本人在德国生活了4年，回国后发现市面上欧洲进口牛奶品牌最为众多。我个人认为也许这是因为欧洲奶源全球最好的原因。欧洲的历史文明悠久，牛奶作为当地百姓饮食的必需品已经深入到每一个家庭。而欧洲人的生长发育也比亚洲人要高大。这也和他们喜欢从小摄取乳制品不无关系。而欧洲的国家中德国人对于品质的高要求也是众所周知的。
在德国牛奶总体分为普通廉价牛奶和高品质牛奶。这两种牛奶价格也相差2倍甚至更多。
高品质牛奶大多数都在产品外包装上能够找到非转基因绿色食品标识或者有机绿色食品表示。通过牛奶外包装的绿色食品标识，消费者也能够轻松的辨识牛奶的品质，以下是德国绿色食标识。
此外有高品质牛奶也标明自己的奶源地，消费者可以追溯自己饮用牛奶的奶源所在地，也可通过网络地图产看奶源地实景。这类产品通常在牛奶的外包装说明奶源地，让客户了解更多的奶源信息，是客户自己能够辨别牛奶的品质。
针对孕妇，哺乳期妈妈以及8个月到16岁的儿童和青少牛奶。对于牛奶的品质要求更加严格。通常这类孕妇儿童牛奶的能量更高按照脂肪分为3.8%以上。
同时需要提醒大家的是在牛奶购买的时候，一定要认准德国同步上市的产品。而且在德国上市的渠道要广，因为很多工厂都有自己的工厂店，有些品牌仅在工厂店或工厂所在地区销售，并没有在德国广泛流通，这样的品牌也有可能被很多中国的进口上拿来做宣传说是同步上市。
因此为了避免买到“假洋鬼子”的牛奶以及为中国市场“定制”的牛奶，还需要各位消费者自己擦亮眼睛去寻找。
以下这些品牌，是德国孩子和孕哺期妈妈主要饮用的这些品牌有的我在京东上已经找到，感兴趣的也可以去找找看。
品牌：sternenfair (中文应该是“喜德宝”) ；有绿色食品标识；还有天然牧场标识；乳脂3.8%高品质；有奶源追溯。
品牌：Landliebe （中文应该是“大地之爱”）；有绿色食品标识；乳脂3.8%高品质；无奶源追溯。
品牌：BAEREN MARKE(中文应该是“熊宝宝”); 无有绿色食品标识; 乳脂3.8%高品质;无奶源追溯.
品牌：Bergbauern, （中文应该是“山中牧场”）; 有绿色食品标识；乳脂3.5%；有奶源追溯，
品牌：Rottaler；有绿色食品标识；乳脂3.5%； 无奶源追溯。
品牌：NATURKIND；有绿色食品标识； 乳脂3.5%；无奶源追溯。
另一类是普通廉价牛奶多在德国普通廉价超市销售例如德国知名的ALDI、 LIDL和PENNY等。
价格最为低廉月和人民币7块钱左右。这种牛奶价格最为低廉。但牛奶品质不高，奶源不明，仅仅在外包装表明生产厂家。而这类牛奶真正的奶源多来自东欧不发达地区，如捷克、斯洛伐克、保加利亚、罗马尼亚，甚至俄罗斯。而奶牛的养殖并不透明。为了高产和高盈利，奶牛多用人工饲料喂养，而人工饲料又多为南美廉价转基因大豆和豆粕制成，另外由于工业化养殖奶牛没有做够的活动时间和活动空间，另外抗生素和催奶剂也会不同程度的使用。这样的奶源经过德国的牛奶加工厂加工后就变成了德国制造。这类奶源加工制作牛奶在德国廉价超市销售。以下两种是在ALDI 和PENNY销售的廉价牛奶。
还有一些品牌在德国加工制作，却根本没在德国本土销售的牛奶。这些牛奶的奶源也很有可能是上述这类奶源，甚至采用更差的奶源，由于销售市场是本国以外地区，生产商可以逃过本国食品标准的要求，从而降低品质，提高利润。
另外还有一种情况，这类牛奶隐蔽的更深。他们虽然是国外品牌，该品牌也在国外销售，但是国外和国内的包装图案完全不一样。有的图案一样但印刷的文字完全是中文或者英文，或者是专门的出口包装。对于这类商品消费者也是要注意的。因为这样的产品，生产厂家在灌装前就可以根据包装不同辨别出牛奶的最终市场，因此可以预判生产灌装，降低品质。
对于这样的牛奶消费者更要十分警惕了，因此这样的“假洋鬼子”虽然有些是大牌进口牛奶打着德国原装进口的旗号在国内大肆销售时，但奶源不明，很有可能就属于这一类廉价牛奶的范畴。也因此在国内销售的价格极低。因此为了宝宝和孩子的健康，大家在采购进口奶的时候也要擦亮眼睛，选购真正优质的牛奶保护家人的健康。
热心网友
时间：2022-05-25 13:01
1.把包装好的牛奶用力摇匀，快速地倒进一个透明玻璃杯子里，然后把它慢慢地倒出来。玻璃杯壁会均匀地形成一层较浓的白色挂壁膜，可能有少量气泡，但没有任何团块。用少量清水轻轻一晃，杯壁上的白色均匀地变浅；再涮一次，就重归透明干净状态，那就是原料比较新鲜的牛奶。这样的奶是在短时间内就送到加工厂，而且加工前细菌总数很低。如果玻璃杯上的奶膜不均匀，甚至有肉眼可见的小团粒、小块，或者用水不能完全涮干净，甚至需要动手去擦洗，那就是奶的新鲜度和原料质量偏低。
2.把全脂牛奶放在微波炉或锅中加热到烫手但没有煮沸的程度，再倒入透明杯中。如果此时牛奶表面出现一层均匀奶皮，是正常的，而且表明牛奶质量较好，乳脂率高。奶倒出后，少量奶皮粘在杯壁奶平面的水平上，形成完整一圈，也是正常的。但如果此时发现牛奶中有小的凝块或颗粒，或者倒掉牛奶后发现有这种颗粒粘在杯壁上，就说明蛋白质不均匀，原料奶可能曾有菌数超标等问题。
3.看包装上的蛋白质和脂肪含量以及乳固体含量。对于牛奶来说，脂肪和蛋白质的含量高，意味着牛奶的品质较好，没有稀释和掺假。蛋白质可以用植物蛋白来凑数，乳脂肪却很难凑数。所以，价格最贵的牛奶，都是脂肪含量偏高的牛奶。
选购牛奶产品的四个忠告
忠告一：不要迷信大草原说法
草原上自由放牧牛所产的牛奶，的确是最好的牛奶，不仅更加安全，也含有更多的保健因子。中国虽有几个小片好草，但能产多少奶？能把牛奶产品的整体质量提上去吗？
忠告二：浓的奶未必是好牛奶
牛奶质地均匀是原料优质的体现。在加工之前，通常会把各处收购的奶混在一起，如果其原料质量良莠不齐，有些甚至细菌超标，蛋白质或脂肪可能因为细菌和酸的作用出现轻微的凝聚现象，奶的质地就不太均匀。新鲜的牛奶应当没有任何沉淀物，也没有任何成团凝聚的蛋白质。经过均质之后，脂肪球小而均匀，又没有过度加热，所以优质消毒牛奶应当是口感滑爽而细腻的。浓淡是可以用增稠剂来调整的，少量凝聚物也可以用增稠剂悬浮起来，但毕竟没法达到理想的均匀程度。
忠告三：浓香的奶也未必是好牛奶
牛奶的风味本身略有一点点反刍动物特有的膻味，同时带有乳香味，而且味道与饲料的内容和质量密切相关。如果它带有明显的甜香气，那很可能是加了香精或增香剂。少量的香精并不妨碍健康，但至少心里要清楚，这并不是牛奶的本来面目。
