能用生粉（玉米淀粉）做面包吗

发布网友发布时间：2022-04-22 17:02

共4个回答

热心网友时间：2023-09-28 08:10

面粉分为:
高筋粉
(专业面包粉)
中筋粉(一般用作馒头,勉强做家庭面包)
低筋粉(用来作蛋糕,酥饼类)
而你说的生粉,是用来降低面粉筋度的,比如高筋粉兑一些生粉就可以变成中筋粉,
中筋粉兑一些生粉后就
可以当低筋粉用了.
所以.......不能做面包的,

热心网友时间：2023-09-28 08:10

做面包时不能用生粉的，做面包就买普通的小麦面粉或者高筋面粉最好.因为面包生胚需要把面粉活成面团，发酵后烤制，和馒头的做法比较相近，不同的是一个蒸一个烤.但是做蛋糕用的是面糊，而且是非常怕面糊上劲的.这个时候可以添加不超过四分之一的淀粉从而使蛋糕变得比较松软.

热心网友时间：2023-09-28 08:11

玉米淀粉不能完全归类于生粉。
它可以用来勾芡，但生粉在中式烹调上勾茨是使食物产生滑润的口感，而玉米淀粉更多用作调味。
（个人意见，若错了，请见谅）

热心网友时间：2023-09-28 08:11

当然不能，只能用小麦面粉的哦