做拿铁糖放奶里还是咖啡里?(不是加焦糖的那种)

发布网友发布时间：2022-04-22 16:25

共5个回答

热心网友时间：2023-07-24 08:18

很简单我来教你做把，热咖啡是不给客人往杯里加糖的，只有冰咖啡才给里加糖，
热拿铁一般不做分层，打奶泡什么也不用加，次序是浓缩咖啡，牛奶，奶沫
冰拿铁一般用玻璃杯装所以要分层，先在杯子里加入牛奶在加入糖，搅拌均匀后在加咖啡，最后在加奶沫，这样的层次感好，因为牛奶加糖后浓度高，咖啡不易下沉，但记住加咖啡的时候要拿慢慢倒入最好用吧勺，热拿铁也可以这样分层，
咖啡牛奶奶沫的比例：意式咖啡卡布1：3：2，拿铁1;4:1,
手工做花式台式也叫欧式：卡布1：1：1，拿铁1：2: 1,这是实际经验的比例，你可以试试哦，

热心网友时间：2023-07-24 08:19

1，不管做什么咖啡，最好不要吧台帮客人加糖进去。让客人自己加糖，会让客人觉得服务更贴心。除非点单就说明要加。（冰品除外）
2，热拿铁原则和上面相同。糖一般不会加到奶里面再打。不过加了也不会影响奶泡质量的。
3，做分层的拿铁一般顺序是奶70%-80%.咖啡10-15%，奶泡10%。

热心网友时间：2023-07-24 08:19

我们店里做的拿铁是用咖啡杯接取刚萃取的纯咖啡（即意式浓缩），再倒入热奶，到杯子的八分满，剩下的两分轻轻拨入奶泡。另配上糖包和搅拌棒拿给顾客，顾客根据自己的喜好自行放入适量的糖。打奶泡是绝对不能放糖的。

热心网友时间：2023-07-24 08:20

打奶沫时不要在牛奶里放任何东西，糖肯定是后放的，因为奶沫打完后，剩余的牛奶你不一定会用完，要冷却下次可以接着用。要是加了糖就不好了

分层的拿铁，可以是牛奶、咖啡、奶沫、
也可以是咖啡，牛奶，奶沫。
原因就是你把糖浆跟谁混合谁就在下边。
如果不放糖浆做分层的就有点难度了，但是也是可以的。

我空间里有分层的冰咖啡，你可以看下在MY-ZONE 里

参考资料：http://new.qzone.qq.com/445401308

热心网友时间：2023-07-24 08:20

我是先打奶泡
然后在杯子里倒牛奶再加奶泡最后从中间慢慢倒入咖啡就自然分层
但要注意咖啡和牛奶的重量～
特别是做冰的时候
如果实在没有把握的话可以在牛奶里放点糖油这样牛奶重了咖啡就不会沉下去～

吧台一般不加糖客人自己加～