二斤面粉需要多少小苏打？

发布网友发布时间：2022-04-22 16:44

共5个回答

热心网友时间：2023-11-07 00:01

2斤面粉倒入盆内，放入3两小苏打。
主料：面粉500g清水250g酵母6g，1.5两小苏打
辅料：白糖适量
步骤
1.准备面粉500g、清水250g、酵母6g、白糖适量
2.面粉放入大盘，加1.5两小苏打，白糖和6g酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状
3.用手揉直至表面光滑
4.揉好后盖布发酵至两倍大
5.将发酵好的面拿出揉匀排掉气体，搓成长条状
6.切分成等份大小的面剂
7.将面剂用手向内收，制成圆形馒头面坯
8.将做好的馒头面坯静置15-20分钟
9.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸15-20分钟后关火，等过2-4分钟后再取出即可
小贴士
注意事项：
1、揉面团一定要充分揉，排尽面坯里面的气体，蒸出来的馒头才会光滑细腻。
2、加少许白糖，能让面团发酵得更好，更快。
3、蒸好的馒头不要急于取出，让它在蒸笼里焖上三五分钟后再取出，馒头才不会回缩而造成表面凹凸不平影响造型。

热心网友时间：2023-11-07 00:01

一般一公斤面粉加10克左右，用小苏打来发面的话，其面团不是很容易膨胀;且小苏打放多了会有很大的碱味，面团也会发黄。因此，小苏打不适合用来发面，最好选择使用酵母来发面。

热心网友时间：2023-11-07 00:02

小苏打和面粉的比例大概为小苏打：面粉=1：500，两斤面粉用10克，如掌握不好，可按常规用面碱的二分之一。

热心网友时间：2023-11-07 00:03

二斤面粉需要大约8克左右的小苏打，都是根据估量用的，没有刻意的用称称过，我建议还是用称称一下准确点用小苏打为好。

热心网友时间：2023-11-07 00:03

二斤面粉需要大约8克左右的小苏打，都是根据估量用的，没有刻意的用称称过。