粤式蜜汁叉烧的做法，粤式蜜汁叉烧怎么做好吃
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发布时间：2022-04-22 16:46
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时间：2023-04-23 18:19
广东有喝早茶的习惯，叉烧包就是早茶早点的必备点心，那么你会做粤式蜜汁叉烧包吗？下面一起去看看粤式蜜汁叉烧包的做法吧！
材料
难度：切墩(初级)主料
中筋面粉250g 酵母4g 温水130ml 白糖30g 叉烧肉150g 香菇3个 大葱10g 生姜5g 蚝油20ml 淀粉20g 猪油10g 花椒少许 老抽15ml 泡打粉2g
粤式蜜汁叉烧包的做法步骤
1. 把酵母用温水融化，静置5分钟。
2. 把糖，泡打粉和面粉混合，把酵母水倒入，揉成面团。盖上湿布醒发1小时。
3. 醒发好后，掰开面团里面呈现蜂窝状。再把猪油加入，揉成光滑面团。松弛一刻钟。
4. 起油锅，把葱姜,花椒爆香，香菇切小丁，放入煸炒。
5. 把老抽和蚝油倒入锅中。
6. 把淀粉倒水调成稀一点的芡汁。倒入锅中。用锅铲搅动，烧至冒大泡为止关火。晾凉后备用。
7. 叉烧切成小丁，与步骤7混合，搅拌均匀成馅料。
8. 把面团分成重约50g若干份，擀面杖擀成中间厚边缘薄的面皮。包入适量馅料。
9. 左手托着面皮，右手大拇指和食指，中指把面皮提拉起来，再捏在一起，左手大拇指把蘸料往里按。收口就可以啦。
10. 锅内放适量水烧开后，把包子放入，隔水用大火蒸6-8分钟。
11. 成品。
