pvpp是什么？
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发布时间：2022-04-22 16:49
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时间：2023-11-12 23:03
PVPP是交联聚乙烯吡咯烷酮，又称交联聚维酮。呈白色或近白色，具有吸湿性易流动的粉末，无臭或微臭，不溶于水、碱、酸及常用有机溶剂，具有很强的膨胀性能和与多类物质的络合能力。
由于PVPP的高分子量和交联结构，不溶于水但遇水能迅速将水引入，促使其网络结构膨胀产生崩解作用，所以PVPP是医药上广泛应用的片剂崩解剂。
又因为分子具有酰胺键及吸附多酚分子上的氢氧基从而形成氢键，可以吸附多酚，提高酒体的非生物稳定性。因此，可用作啤酒、果酒、饮料酒的稳定剂，延长其货架寿命达三百天，并改善其透明度、色泽和味道。
扩展资料
PVPP 在酿酒、饮料工业中可以作为啤酒、果酒和果汁的澄清剂和稳定剂。
以植物性原料酿造的酒品中含有多种蛋白质和多酚类物质。多酚在一定条件下生成多聚体后 易与蛋白质形成络合沉淀物，从而产生非生物浑浊，严重影响了酒体的外观和风味，是酒类质量的主要危害之一。
从饮料形成浑浊的机理来看，要防止浑浊的形成与发展，就必需除去产生非生物浑浊的前
驱体--聚多酚或高分子蛋白质，使其与饮料分离。
PVPP 是一种无毒、无刺激性、安全稳定的聚合物，具有很强的选择吸附能力，它通过羰基与花色苷、黄酮类多羟基衍生物等多酚
类物质可形成氢键络合物沉淀下来，从而除去酒类的非生物浑浊，达到澄清、稳定的作
用，同时又保持饮料原有的口感与风味。
参考资料来源：百度百科-pvpp
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时间：2023-11-12 23:04
PVPP是一种不溶性高分子交联的聚乙烯吡咯烷酮，商品名称“polyclar”。 PVPP能吸附40%以上蛋白质-多酚混浊物中的多酚，而且对易引起混浊的二至四聚聚多酚吸附能力更大。因此，啤酒经PVPP吸附过滤后，能降低啤酒中多酚聚合指数，能预防冷雾浊，推迟永久混浊的出现，使啤酒获得更长的保质期。PVPP可吸附啤酒中的多酚，因此也会减少啤酒由于多酚氧化造成的“老化味”。PVPP在使用前，先要在脱氧水中吸水膨胀1h以上。PVPP吸附不仅需要一定时间，而且要充分地和啤酒中多酚接触，不同型号的PVPP和啤酒接触时间不同。PVPP过滤对啤酒浓度、总酸、色度、风味无明显影响，对泡沫也无影响，但苦味质有3%～5%的下降。经PVPP处理的啤酒，一般非生物稳定性可延长2～4个月。目前已有可再生反复使用的PVPP产品，可降低使用成本。
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时间：2023-11-12 23:04
CIFA名称 crossl inking polyvinylpyrrolidone性质 1.、一般性质及溶解度
白色或近白色，具有吸湿性易流动的粉末，无臭或微臭，不溶于水、碱、酸及常用有机溶剂，具有很强的膨胀性能和与多类物质的络合能力。
2、吸湿性
PVPP 的吸水率随相对湿度增加而增大，其详细情况如下图示：
3、凝胶形成量小
凝胶的形成，使水渗透入药片的作用受到了抑制，药片的崩解速度减慢。PVPP与其它一些崩解剂相反，它的不溶性是完全没有形成凝胶的倾向。
4、络合及助溶作用
PVPP与多种医药及其它物质可形成络合物，其形成过程是可逆的，在碱性介质中是不会形成的。它与那些含有苯基和/或羧基的芳烃化合物更易形成络合物，因而，在医药工业中可改进医药的溶解能力以及生物有效度，改善扑热息敏的味道，从酊剂和草药中吸附除去多酚和丹宁，具有抵抗腹泻、胃炎、溃疡、食管裂孔癌等作用。
5、相共容性良好
PVPP和多种有机及无机医药赋形剂及有效成分，都有非常良好的相共容性，含有PVPP药片崩解剂的固体药物，都能够使用常用的药片生产技术，其中包括直接压片，喷雾，干燥以及湿式造粒等轻易进行生产。
6、压缩性及粘结作用
PVPP有优异的流动性和塑性变形性，因而它们具有优异的粘结性。这一性质在喷雾，干燥，以及湿式造粒中，都给予良好的压缩性。在药片中加入PVPP药片崩解剂，与常用的淀粉、纤维素制剂以及果胶化合物相比较，药片的硬度以及耐磨性都不受影响，药片封盖隆也不降低。PVPP还可以在直接压片中有效地用作药片崩解剂，而毋需使用润滑剂或加入粘合剂。
7、毛细管活性及水合能力
研究工作表明，作为药片崩解剂的PVPP有很高的毛细管活性及水合能力，因为它们的比表面积大（平均为1.25平方米/克），并具有显著的吸水性（吸水性又高又迅速，多达60%以上）。
8、溶胀作用及崩解作用
PVPP具有高的毛细管活性，因而能迅速地将水吸收到药片中。由于内部压力（溶胀压力）超过了药片的强度，以至药片瞬间便告崩解。又由于交联之间有着折叠分子链，所以当水或水溶液渗入时，便被突如其来的冲击而伸长，*立即分离。膨胀的结果使净体积增加（在5分钟内大约增大两倍），使采用PVPP药片崩解剂配制的药片，立刻发生崩解。
PVPP的应用 由于PVPP的高分子量和交联结构，不溶于水但遇水能迅速将水引入，促使其网络结构膨胀产生崩解作用，所以PVPP是医药上广泛应用的片剂崩解剂。又因为分子具有酰胺键及吸附多酚分子上的氢氧基从而形成氢键，可以吸附多酚，提高酒体的非生物稳定性。因此，可用作啤酒、果酒、饮料酒的稳定剂，延长其货架寿命达三百天，并改善其透明度、色泽和味道。该产品有一次性和再生性两种规格，一次性PVPP适合中小企业使用；再生性PVPP需购置专用过滤设备，但PVPP可回收利用，适合大型啤酒厂使用。
热心网友
时间：2023-11-12 23:05
PVPP学名"聚乙烯吡咯烷酮" 一般用在啤酒过滤工序 是一种助滤介质 对多酚类物质有选择性吸附 其工作原理是:通过自身吸附多酚 然后本身被硅藻土过滤机过滤出来 以此达到减少啤酒中能够和蛋白质聚合沉淀的酚类物质 从而提高啤酒的非生物稳定性
也有厂家单独使用PVPP过滤系统(PVPP在此过滤系统中的作用类似于硅藻土在过滤系统中的作用) ,由于PVPP选择有单一性, PVPP过滤系统只是起一个提高非生物稳定性延长货架期的作用,真正提高啤酒清凉度减少颗粒物质起过滤作用的还是要靠硅藻土过滤系统
PVPP的作用相当于过去糖化中使用的甲醛,虽然它们作用相同,但工作原理不同. 好比甲醛是西药(见效快 投入小 有一定副作用) 那么PVPP就是中药(投入大 效果好 几乎没有副作用)
由于前几年的甲醛风波闹的沸沸扬扬,好多啤酒厂都不用甲醛酿造了 PVPP就是甲醛很好的替代品 唯一的缺点:PVPP的成本比甲醛贵了不知道多少倍.
PVPP的优点不用多说,谁用谁知道!由于成本原因,很多公司只在高档酒中使用.
