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毛豆烧肉怎么烧,求大厨讲一下具体步骤

发布网友 发布时间:2022-04-22 16:27

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2个回答

热心网友 时间:2023-10-21 15:11

食材用料:

水淀粉适量 生抽适量 蚝油适量 胡萝卜50克

菜谱做法:

1.准备好食材,毛豆玉米粒洗干净,胡萝卜切丁备用…

2.鸡腿去皮剔骨切肉丁,然后依次加入适量的盐糖蚝油腌制10分钟

3.锅里放入适量的油,把鸡腿肉下锅滑炒变色盛出备用

4.锅里再倒入适量油,依次放毛豆煸炒

5.再放入玉米粒和胡萝卜丁继续煸炒,加适量盐翻炒,再加入适量的水…焖煮至毛豆熟了

6.毛豆熟了水分也没有多少了,这个时候加入煸炒好鸡肉丁,加入一点点生抽,翻炒均匀,再用适量水淀粉勾芡就可以了

热心网友 时间:2023-10-21 15:11

主料
五花肉 (适量)
毛豆 (适量)
辅料
胡萝卜 (适量)
厨具
炒锅
分类
夏季菜谱 热菜 微辣 烧 一小时 普通难度

将肉切块,蒜、姜拍扁,切片备用

干锅小火,将锅预热,倒入食用油

油热,将肉倒入锅内,小火煎制

倒入黄酒,煸炒,一小会,加盐、糖、醋、酱油、蒜、姜,煸炒至肉上色

加清水,加麻辣鲜、豆瓣红油,加盖,转大火烧开。转中火焖30分钟左右

倒入洗好的毛豆粒,转大火烧开。转中火焖10分钟左右

倒入胡萝卜丁,炒两下,盖盖,焖5分钟

揭盖,关火,撒入味精,翻炒几下

装盘,上桌。
小窍门:
1、毛豆不要放早了,这样就没有了脆感了
2、胡萝卜放早了,会化的
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