保存新鲜水果蔬菜的方法

发布网友发布时间：2022-04-22 16:29

共2个回答

热心网友时间：2023-11-03 15:01

保存蔬菜和水果，一般都是放到冰箱内，利用低温来冷藏，用低温冷藏保存蔬菜和水果是我们经常用的方法。另外还有一个因素，就是空气，空气会有氧化的作用，使蔬菜和水果慢慢变质。这是超市很多食品都是用真空包装，把空气隔绝，就会延长食物的保鲜期，我们利用这个特点，把吃不完的蔬菜和水果，利用这个方法来存储蔬菜和水果。教你蔬菜和水果延长保鲜期的小窍门，买回蔬菜和水果别直接放冰箱，其实非常简单，放冰箱之前，多做一步骤，放一阵儿都没事，拿出来还是新鲜如初，这样能避免浪费，蔬菜和水果吃着还新鲜，保持蔬菜和水果的营养不受破坏。非常实用。下面一起看看是怎样做的。

准备好材料，保鲜袋或者可以密封的拉链式密封袋，家里有装小食品的拉链式密封袋，用过后，不要扔，把里面的油洗净，晾干，做这个用就可以。再准备密封夹或者家里的铁夹子也行，一卷家用卷纸。

把青菜摘去烂叶和老叶，晾一会，不用洗，把青菜的茎部，用卷纸卷一圈，卷纸起到吸水分的作用，这样纸巾会吸附一些水气，菜叶和菜梗儿就不会被湿漉漉的水分浸泡，也就不容易腐烂。

把青菜放到保鲜袋内，取一盆，倒入大半盆水，把装青菜的袋子放在盆内，袋子口高一些，不要进去水，然后把袋子装青菜的部分按入水中，用手稍挤压一下，利用水的压力，把袋子内的空气排出去。

把空气排出后，把保鲜袋的袋口抓紧，转几圈。然后再把袋口折两折，用密封夹把袋口夹住，这样就做好了。如果家里没有夹子，把袋口打个死结也可以。

拉链式密封袋的做法也一样，最后排出空气后，把袋口，压紧或者拉严实。

如果装大一些的蔬菜，比如：西蓝花，包菜，白菜等，用一个深一些的盆，或者蒸锅比较深，能没过蔬菜就可以。

热心网友时间：2023-11-03 15:01

水果保存
1、冷藏的水果不要洗
最好先用纸袋裹住，防止水分蒸发，如果没有纸袋用塑料带也可以，但是需要在塑料带上扎些小孔有通气的作用，避免在水果蒸发的水分成为微生物滋生的源泉。
2、注意储藏温度
每种水果的适宜保存温度和保质期不尽相同，而一般冰箱的储藏温度在3-6°C，如果这个温度不是最适温度的话就会使他们的保质期变短。所以买回来的水果最好尽快吃完，一般以一周以内最好。
3、对于一些热带水果，比如香蕉，菠萝，木瓜，芒果等等，他们的最适保存温度比较高，所以就没有必要非得放在冰箱中。只要室温阴凉储存就可以了。如果储存的温度过低，反而会导致果皮凹陷或者产生斑点或褐变，比如香蕉放在冰箱皮很快就会变黑。
4、某些水果在储存是会产生乙烯，有催熟的作用。比如苹果，梨，香蕉等，最好将他们跟别的水果分开储存，以免加速水果的成熟和老化，影响质量。
5、水果去皮后，如不马上吃完，过一段时间空气会对水果起氧化作用，使其表面变成浅棕色，非常难看。如果将削皮的水果浸泡在凉开水中，既可防止氧化而保持原有色泽，还可使水果清脆香甜。

蔬菜保存
1、保存叶菜类最重要的就是保留水分，同时又要避免叶片腐烂。最简单的方法是利用旧报纸，在叶片上喷点水，然后用报纸包起来，根部朝下放入冰箱冷藏室，可有效延长保存时间，留住新鲜。
2、冬季购买的韭菜、蒜黄等青菜，如果一时吃不完，可用新鲜的大白菜叶子包好，放在阴凉的地方，可保鲜数天。
3、生菜只要放一段时间就会逐渐变软并变色，可将菜心摘除，然后将湿润的纸巾塞入菜心处让生菜吸收水分，等到纸巾较干时将其取出，再将生菜放入保鲜袋中冷藏。
4、大蒜、葱、姜、辣椒大多为调味品，保存时最好能保持原貌。大蒜的保存方式与洋葱类似，可将其放入网袋中，然后悬挂在室内阴凉通风处，或是放在有透气孔的专用陶瓷罐中。而姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可放在通风处和沙土里，嫩姜应用保鲜膜包起来放在冰箱内保存。