吃虾时，到底用不用去虾线？

发布网友发布时间：2022-04-22 16:36

共5个回答

热心网友时间：2023-07-03 14:06

虾线是虾的肠道，是排泄的器官。出于健康考虑，还是去虾行比较好。不是很讲究也没关系，因为去掉虾线后煮出来的虾吃起来很松，没有弹性。虾上不上虾线都无所谓。小龙虾等较大的虾不用去虾线再煮。当它们完全可以食用时，它们就去虾线。
没有虾线的虾肉比较松散，没有虾线做的虾吃起来会有点苦或者腥。这就是去不去虾线的区别。
去除虾线的方法
1.准备牙签挑虾线。从虾头和虾身的连接处(虾头和虾身的连接处算一个连接处)第三个连接处用牙签穿过虾身。
一手拿虾，一手拿牙签，轻轻挑出虾线。
方法二:
挑的结果是靠近虾头的虾线会先被挑出来。
用手慢慢拉虾线，靠近尾部的虾线末端会全部拉出来。
虾头顶部中间有一根超级尖的刺。必须剪掉，不然小心扎到手或者嘴。

热心网友时间：2023-07-03 14:06

大家都知道虾营养丰富，高蛋白低脂肪，是减肥人的最爱。虾肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。吃虾好处多，但有些部位确实不应该吃。

1、虾线

小时候总称呼虾线是粑粑，吃到口内一股泥腥味，影响食欲，但是全家人都吃，我也就自然跟着吃了。后来知道虾线就是虾的消化道，是虾未排泄完的废物，在虾的背部。有的很黑，有的颜色很淡，往往容易聚集重金属，所以烹饪前应把虾线拉出来，除掉。

2、虾头

虾头最好别吃，由于虾在生长的过程中，一些有害的金属元素会沉积在头部，如果人们食用虾头，这些有害的金属元素，对人的身体健康，也会造成一定的影响。通常在做虾的过程中，会将整只虾一同烹饪，但在食用虾的过程中，虾头最好不吃。

3、虾腮　　

通常不新鲜或者重金属超标的虾腮会发黑，虾头中主要集中了虾的胃、肝脏、心脏等内脏，而大家常说最“脏”的地方，其实是位于虾的鳃部。虾主要靠鳃来过滤，所以有害物质都集中于鳃和体表，食用时最好不要吃鳃以上的部位。

另外建议尽量不生吃虾或者不熟的虾，防止细菌未被杀死。辨别虾是否熟，可以咬一下，如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。　

我们简单分享几种去除虾线的办法，难易程度各不相同

【最直接的方法】：将准备烹饪虾的其他配料全都处理好，然后直接将鲜虾开背去除虾线，只要速度够快，收拾干净立刻下锅烹饪就不会导致肉质、鲜味有多少流失。

【最省事的方法】：把虾尾巴尖上正中间那片甲壳拔掉，然后直接用拇指和食指捏住虾头与虾身相接的地方，就这么像挤牙膏一样往后挤，不用特别大的力就能将虾线里面的脏东西从尾巴哪里挤出去。

【最常用的方法】：一只手捏住虾身最粗的部分，另一只手捏住虾头壳靠后的部分稍微用力捏下去，将虾头里面的内脏从头壳和虾身交接的地方挤出来，捏住挤出的虾内脏顺势轻轻一拉，虾线就整个拉出来了。

热心网友时间：2023-07-03 14:06

吃虾要去掉虾线，因为虾线是虾的肠道，里面有很多排泄物，最好不要吃，去掉比较好。

热心网友时间：2023-07-03 14:07

鲜活的的虾和刚刚打捞上来的虾没有必要去除虾线，因为没有什么排泄物。如果去除虾线在蒸、煮、炒的时候变得紧实发硬，会影响口感。

热心网友时间：2023-07-03 14:08

要去掉虾线，虾线里面有很多脏的物质，而且也比较腥，去掉的话口感好，也比较健康。