普通锅怎么煮白粥

发布网友发布时间：2022-04-22 16:36

共6个回答

热心网友时间：2022-06-30 10:32

用普通的锅煮皮蛋瘦肉粥做法：

1、粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上。

2、将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥。

3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。

4、转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。

热心网友时间：2022-06-30 11:50

熬白粥时，锅里只加水就不错了！大厨教你这3招，米粥黏稠又好喝。哈喽，大家好，我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？

大米粥以及小米粥是我们普通家庭中最常喝的汤品了，虽然是最简单的美食。但是很多人都做错了。就拿大米粥来讲，很多人在熬大米粥的时候，大米都是直接冷水下锅了。这个方法直接熬的大米粥，大米粥一点都不会黏稠。

还有的人在熬大米粥的时候，锅里只添加了清水。这样大米在开锅的时候，大米很容易就溢锅了。今天我就分享给大家分享米粥的正确做法。学会之后，就再也不用担心大米不溢锅而且还不黏稠了。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。

首先将准备好的大米放在清水中清洗一到两次。清洗大米的淘米水最好不要倒掉，大米水是呈碱性的。我们可以用来清洗猪肉，这样猪肉里面的脏东西很容易就被清洗出来了。大米清洗一到两次就可以，清洗的次数太多，反而营养价值就会流失了。

准备一个陶瓷的锅，在里面加入适量的清水大火烧开。熬大米粥的时候，最好不要用家里的电饭煲以及铁锅。这样熬出来的大米粥就不会黏稠了。

水烧开之后，我们家清洗好的大米热水下锅。熬大米粥的时候，一定要记得用热水下锅哦。开水下锅，能够让米快速的受热膨胀。用这个方法熬制的大米，大米既会开花，也不会粘锅底。同时还能最大程度地保留大米的香味。用勺子搅拌均匀然后盖上盖子，大火将其烧开。

水烧开之后，然后再转中火熬30分钟。在里面加入半勺的玉米油，这是米粥不溢锅的关键。同时盖子不要全部盖住，最好给锅留一些空隙。这样米粥就不会溢锅了。

30分钟后，我们在此转大火熬十分钟。这十分钟里，一定要记得多搅动几次。用这个方法熬制的米粥，米粥浓稠顺滑，喝上一口生津开胃，喜欢喝白米粥的朋友赶紧去试一试吧。喜欢吃青菜的朋友，可以在白米粥里加1些自己喜欢吃的青菜。尤其是在这个寒冷的天气，大家一定要记得多喝一些热粥暖身体了。

——熬白米粥的三个小技巧——

1.熬白米粥，一定要记得是开水下锅。

2.熬白米粥的时候，最好用家里的砂锅熬制。这样熬出来的米粥开花而且还黏稠。

3.我们可以在白米粥里加入少许的玉米油，让熬出来的白米粥就会不溢锅啦。同时一定不要记得将盖子盖紧，给白米粥留一定的空隙。这是白米粥不溢锅的关键哦。

好啦，以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗？欢迎评论区分享给我们哟。咱们下期见

热心网友时间：2022-06-30 13:24

付费内容限时免费查看回答你好！亲[嘻嘻]。很高兴为你解答！。白粥做法1.准备好米，淘洗1-2遍，加入适量的水，倒入高压锅。2.然后在水中加入一小勺食用油搅拌均匀，炖煮1个小时左右。3.最后煮好后焖一会，高压锅消气后再开盖，软糯香滑的白粥即可完成。

热心网友时间：2022-06-30 15:16

普通锅当然也可以住煮白粥，你把米掏好之后，水不要放太多放在煤气上面，把水烧开了，然后你再慢慢的搅拌，把煤气的火关小一点，太大了，到时候米粥会容易糊。

热心网友时间：2022-06-30 17:24

放大米和水一起煲就行。 [2]
水要加得适量：大米与水的比例分别为：全粥=大米1杯+水8杯稠粥=大米1杯+水10杯稀粥=大米1杯+水13杯
白饭煮粥
1碗米加4碗水，不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥，对健康有益。
电饭锅煮粥
米：水=1：6
没有放佐料的粥煲成的粥统称为白粥。小时候在家，早餐都是白粥加上一个炒菜。用柴火煲的粥吃起来感觉味道就是不一样。
白粥分类：编辑
粤式
水和米几乎融为一体，接近于糊；
北方
北方的粥至少分为4种，一种是小米粥，一种是玉米糊，一种是玉米粒和玉米粉的稀饭，一种是只有玉米粒的粥，也就是，水是水，米是米，乍看是一碗粥，细看清水米粒游离。其中小米粥营养价值最高。
潮汕
白粥，潮汕人把它叫作“糜”：水和米相濡以沫，最后水变成粥油——奶白色的胶状物；粥米颗颗分明、饱满初绽，可是入口即化，与粥油相得益彰。
熬粥技巧编辑
选米：
一年一季的新米
煲粥的米最好选一年只产一季的大米。道理很简单，一年一季的稻米蕴涵了天地精华，而这种米最好也选新米，因为新米更有米香味。市场上卖的免淘洗米，多半是抛过光的，米中精华尽在表皮，这一抛光精华也就所剩不多了，所以最好不要选这种米煲粥。
淘米：
无浮尘无杂质
淘米时只要用手轻轻拨动米粒，使杂质析出，然后倒去淘米水即可。千万不要使劲搓洗米粒，否则米中的精华就流失了。
腌米：
让白米“瓦解军心”
大米淘洗干净后加入适量油和盐（花生油、色拉油均可）拌匀腌制30分钟，这样做是因为油吸附能量的本领比水要大得多。当米粒沾上了油以后，沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能，这样米粒下锅后就能快速开花，这是熬粥最关键的“要诀”。同时，用油和盐将大米腌制后可使煮出的粥味更香滑。
煲煮：
滚水下锅
煮粥的水最好是滚烫的开水。煲煮的过程要连续进行90分钟，中间不能停火，也不能加水，所以水一定要一次加够。（米与水的比例约为1∶30）。
火候：
介于文武之间
把粥烧开时，火越大越好，这样米才容易开花。但粥锅开了以后，要将火候调到文火武火之间，保持粥已沸而汤不溢的程度。火太大了上面那层“米油”就会焦化而发黄，火太小又不能使粥“糊化”。这时米与米之间、米与水之间、米与锅壁之间，要产生均匀的、温柔的，但却是有足够力度的碰撞与摩擦。米粒会一点一点糊化，粥汤会一点一点浓稠，米香也会一点一点渗透出来。
注意问题
1、掌握煮粥的火候：要先用旺火煮沸后，要赶紧转为小火，注意不要让粥汁溢出，再慢慢盖上盖留缝，用小火煮。
2、不断搅拌才粘稠：旺火煮的时候要不断的搅动，小火煮的时候减少翻搅。
3、冷水下米煮粥好：使米充分吸收水分，粥才会比较香软。

热心网友时间：2022-06-30 19:48

普通锅想煮吃好吃的白粥就要把白粥煮开后再加冷水，接着继续煮直到煮的白粥变成糊状，那是最好吃的白粥。