苦瓜煎蛋如何做好吃？
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发布时间：2022-04-22 16:59
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热心网友
时间：2022-07-13 01:20
苦瓜煎鸡蛋
苦瓜煎鸡蛋
苦瓜煎蛋是广东传统的名菜，苦瓜清热解暑，消肿解毒，是夏季必备的解暑菜肴。
原料：苦瓜、鸡蛋、盐、胡椒粉、蒜蓉、油、薄菏。
做法步骤：
第1步、备食材:苦瓜1小节洗净去瓤切碎，蒜蓉，鸡蛋1只
第2步、鸡蛋碗中加少许盐，胡椒粉，油搅拌一下
第3步、再把苦瓜碎放入碗与蛋液搅拌均匀
第4步、搅拌好就是这样
第5步、小平底锅热锅放油
第6步、把苦瓜蛋液倒入锅中小火煎
第7步、煎至两面金黄就熟了
第8步、香喷喷又营养的苦瓜煎蛋上桌啦
第9步、放一朵薄荷装饰一下，
小贴士：
如果怕苦瓜味重可以先焯水或用盐稍抓一下再洗去苦味
热心网友
时间：2022-07-13 01:20
1.首先，我们准备一下食材，苦瓜一根，洗净后从中间切开，切去头尾，用刀切成四半，去掉内瓤，苦瓜的瓤 有非常重的苦涩味，去除干净，能减少苦瓜的苦味，斜刀切成薄片放入盆中。
2.加入食盐3克，白醋10克，加入清水浸泡用手拌匀 浸泡同样能减少苦瓜的苦涩味。
3.准备一个小盆，打入两个鸡蛋，加入食盐1克、鸡粉1克、用筷子快速打散，把鸡蛋搅至起泡。
4.下面，我们把苦瓜焯一下水，锅内烧水 加入食盐2克 白醋5克 淋入少许植物油。
5.等水烧开后，把苦瓜控掉水分，放入锅中焯水，30秒后捞出快速用凉水冲洗，保持苦瓜的脆感。
6.苦瓜控去水分以后，把苦瓜倒入盆中，加入鸡蛋液，再加入5克干淀粉，用筷子搅拌均匀，加入一点干淀粉，鸡蛋炒出来口感嫩滑。
7.取出平底锅烧热，加入半勺植物油，热油充分滑锅后倒出，淋入少许凉油，加入几滴芝麻油增香，油热以后，倒入拌好的苦瓜和鸡蛋晃动锅摊匀。
8.晃动炒锅，开中火，使鸡蛋受热均匀，等鸡蛋慢慢凝固鸡蛋成型以后，翻过来，煎另一面，继续煎一分钟左右把鸡蛋煎至两面金黄，即可关火起锅。
9.把煎好的苦瓜鸡蛋，放在案板上，用刀切成均等的小块，再放入盘中即可食用。
苦瓜煎鸡蛋
以苦瓜、鸡蛋为主料制成的菜品
做法
食材明细：苦瓜1条、鸡蛋3个、鸡精、盐、食油。
制作方法：
1、苦瓜洗净去籽，先切条，再切成细丁；
2、先炒一下苦瓜，一、这样煎时不至于苦瓜没熟透，二、先炒一下苦瓜可以去下苦味，适合不太吃苦的人。
3、把炒好的苦瓜盛到大碗里，打入鸡蛋，加适量盐、鸡精，搅拌均匀。
4、锅烧热，下入油，烧热，边搅拌边倒入锅里。
5、两面煎黄。
6、可根据自己喜好，煎成整块，或者炒散一点点。
做法
用料
食材
用量
苦瓜
半截
鸡蛋
2个
盐
盐适量
鸡粉
适量
步骤一
准备好所有食材。
步骤二
苦瓜洗净，从中间切块，弄出里面的籽。
步骤三
将苦瓜切碎，备用。
步骤四
将两个鸡蛋打入碗中，放入适量的盐搅拌均匀。
步骤五
在将切好的苦瓜碎倒入碗中。
热心网友
时间：2022-07-13 01:21
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时间：2022-07-13 01:21
热心网友
时间：2022-07-13 01:22
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1.苦瓜切去头尾，从中间切开，刮去内瓢。
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2.先顺切成丝。
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3.再横切成丁。
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4.放入盆中，放盐抓匀，腌制10分钟左右。
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5.用清水冲洗几遍，去除苦味。
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6.三个鸡蛋搅拌均匀。
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7.放入苦瓜、小葱碎、盐，搅拌均匀。
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8.炒锅上火烧热放油，倒入鸡蛋苦瓜。
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9.煎至鸡蛋凝固，色泽金黄。
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10.成品。
小窍门&温馨提示
1、切好的苦瓜用盐腌制一会儿，再用清水冲洗几遍，可减少苦味。
2、煎蛋时先把炒钟炙热再放油，晃动炒锅，使油均匀沾满锅底。
3、勤加晃动、翻炒，以防煎糊。
