动物性蛋白与植物性蛋白哪个营养价值更高呢?

发布网友发布时间：2022-07-25 19:14

共4个回答

热心网友时间：2023-10-14 15:39

如果想补充蛋白质，动物蛋白相对比植物蛋白含量要高一些，并且动物蛋白属于优质蛋白，在人体的消化吸收利用率比较高，从专业术语上来说就是生物价比较高，但是植物蛋白又不可以缺少，比如大豆属于优质蛋白，属于植物食物蛋白，大豆当中含有其它的营养成分。通常食物当中蛋白来源于两部分，一部分叫动物性蛋白，另一部分叫植物性蛋白，通常情况下动物蛋白都是在20%左右，就是100g的食物当中含20g左右的蛋白质，如肉类、鱼虾类围，还有植物性蛋白，主要是来源于大豆和粮食，在摄入蛋白质食物的时候，应该既要有动物蛋白，又要有植物蛋白，这样不同的食物，所含的蛋白质量不同，蛋白质的质也不同。

另外，各类不同的食物不仅仅含蛋白质，还含有其他的营养成分。粮食虽然不是高蛋白的食物，但是摄入粮食的同时，摄入碳水化合物，碳水化合物在体内具有庇护蛋白质的作用，所以，补充蛋白粉注意蛋白含量以及蛋白的质量，属于优质蛋白的食物，动物蛋白相对含量比较高。

含动物蛋白质的食物有以下几类：一、畜肉类，例如猪肉、牛肉、羊肉、兔子等；二、禽肉类，例如鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸽子肉；三、鱼虾类，例如草鱼、乌鱼、鱿鱼、鲈鱼、泥鳅、鳝鱼、章鱼、三文鱼、河虾、海虾、螃蟹等；四、蛋类，例如鸡蛋、鸭蛋、鸽子蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋等；五、奶类及其制品，例如牛奶、羊奶、酸奶、奶酪、奶片等。

含植物蛋白的食物具体如下：1、谷类的食物，比如小麦当中含有蛋白质的量大概在12%左右，而燕麦中蛋白质的含量大概可以达到15%-22%，大米中蛋白质含量在7%-10%左右，所以谷类食物当中含有一定量的植物性蛋白；2、豆类的食物，比如大豆中蛋白质的含量可达到35%-40%，其它的像红豆、黑豆、绿豆当中也含有一定量的植物蛋白。

来源网络仅供参考，为了让用户更加全面的了解到所需要的问题。具体情况请就近医院检查，如有侵权请联系删除。

热心网友时间：2023-10-14 15:40

对于这两种蛋白的营养成分都是非常高的，但是动物蛋白的蛋白质会更加纯粹，只不过动物的蛋白质可能会含有一系列的油脂。

热心网友时间：2023-10-14 15:40

总的来说肯定是动物性蛋白的营养价值会更高一些，因为里面有一些特殊的营养，是植物性蛋白里没有的。

热心网友时间：2023-10-14 15:41

我觉得动物性蛋白富含的元素丰富，营养价值更高。