发布网友 发布时间:2022-07-25 21:46
共4个回答
热心网友 时间:2023-10-15 11:28
现在做面包基本上都是采用机器搅拌面团的。家庭做的没有机器才用手揉。一般来讲如果手揉的好,基本上做出来的面包是一样的,但是一般手工揉很难做到这一点,所以做小餐包类一般看不出,但是做吐司等可以看得出,机器做出来组织比较细腻和松软,手工就不一定了。热心网友 时间:2023-10-15 11:28
应该差不多的,都是为了使得面筋产生。面包的不同除了跟揉面有关外,还跟后期发酵等有很大关系。热心网友 时间:2023-10-15 11:29
没什么不同 关键是醒制方法热心网友 时间:2023-10-15 11:29
质量不同